Цвітна капуста або Brassica botrytis належить до родини Brassicaceae (Cruciferae), як і брокколі та вся капуста. Вона також відповідає назві «кіпрська капуста».
Є кілька різновидів білого, зеленого, фіолетового і навіть оранжевого кольорів. Ці сорти доступні в залежності від сезону. Тож ви можете насолоджуватися цвітною капустою цілий рік.
Франція зарекомендувала себе у виробництві цвітної капусти. Бретань, Нормандія та Північна Франція – це регіони, які забезпечують французьке виробництво цвітної капусти.
Огород: гарне вирощування цвітної капусти
Цвітна капуста, для запису
Батьківщиною цвітної капусти є Близький Схід. Задовго до нашої ери його вже культивували єгиптяни.
Під час античності йому поклонялися греки та римляни.
Тоді цвітна капуста потрапила до Франції в 16 столітті італійцями.
У 17 столітті Людовик XIV вимагав імпортувати насіння з Кіпру, звідси й назва «кіпрська капуста».
Король Сонце любив цвітну капусту. Так цей овоч став дуже популярним у Франції.
Цвітна капуста, переваги та користь для здоров'я
Цвітна капуста, яка на 85% складається з води, також містить багато вітамінів і мінералів: кальцій (22 мг/100 г) для кісток, магній (15 мг/100 г) і калій (299 мг/100 г) у дуже цікавій кількості. регулюють напругу.Але також інші поживні речовини, необхідні організму, такі як залізо, проти анемії та, нарешті, білки.
Цвітна капуста малокалорійна. Він забезпечує лише 25 ккал/100 г. Він має своє місце в низькокалорійних дієтах для полювання на кілограми. Цей овоч не містить холестерину, тому його рекомендують людям із зайвою вагою або діабетом 2 типу.
Цвітна капуста є дуже хорошим антиоксидантом. Захищає серце від серцево-судинних захворювань. Він також запобігає появі раку, захищаючи наші клітини від пошкодження, викликаного вільними радикалами, і затримуючи ріст пухлини.
Цвітна капуста також є джерелом вітаміну С (57,9 мг/100 г), союзника організму. Стимулює імунну систему, бере участь у захисті організму.
Для роботи серця цвітна капуста покращує артеріальний тиск
Цвітна капуста також корисна для травного тракту. Багата клітковиною (2,5 г), цвітна капуста регулює транзит, сприяє просуванню харчового болюсу. Рекомендується при запорах. Крім того, волокна швидко насичують. Це дозволяє уникнути повторного відкушування.
Цвітна капуста - чудовий протизапальний засіб. Це може зменшити симптоми артриту та інших запальних захворювань.
Він також містить вітамін B, корисний для функцій мозку, наприклад пам’яті. Або В9, який у плода стимулює розвиток нервової системи.
Цвітна капуста, яка містить 85% води, є сечогінним засобом, бере участь у детоксикації організму, у виведенні токсинів.
Бідна на сіль цвітна капуста рекомендована людям з високим тиском.
Також рекомендуємо цвітну капусту вагітним, людям з анемією. Не протипоказаний в раціоні діабетиків.
Цвітна капуста на кухні
Цвітна капуста майже не споживає ліпідів.
Як їсти цвітну капусту, щоб скористатися її користю для здоров’я?
Цвітну капусту можна їсти сирою, приготованою на пару або запіканою. Також цінується в супі, велюті. А чому не пюре?
Однак при варінні цвітна капуста втрачає свої поживні якості.
Скуштуйте сиру цвітну капусту як аперитив. Ми любимо його змочувати в майонезі або соусі Рокфор Фром Блан. Цвітна капуста дуже добре поєднується з іншими сирими овочами: морквою, огірками, редискою.
Ви також можете додати його в наш салат.
Ідея для гурманів: холодний салат з квасолі, помідори, варена цвітна капуста, картопля та шалот.
Цвітна капуста дуже добре поєднується з м'ясом, курячими котлетами чи яловичиною по-бургінськи, або навіть певною рибою (наприклад, тріскою).
Спробуйте смачний суп із листя цвітної капусти від розумного садівника
Спробуйте запіканку з цвітної капусти та бешамель від Smart Gardening
Під час варіння цвітна капуста може бути гіркою. Це можна виправити, додавши молоко до його приготування або сухарик з хліба.
Щоб уникнути неприємного запаху цвітної капусти під час приготування, можна використовувати ароматизатори. Зокрема букет лавра. Або злегка підсолодіть цвітну капусту.
Цвітна капуста, порада щодо краси:
Цвітна капуста корисна для шкіри. Дійсно, його антиоксидантні властивості борються з передчасним старінням шкіри, стимулюють оновлення клітин.
Цвітна капуста може позбутися родимок. Щодня змащуйте родимки соком цвітної капусти. Ефективна, натуральна та недорога порада.
Розумний куточок про цвітну капусту
Вибір і зберігання цвітної капусти: віддайте перевагу щільному букету без плям. Щоб зберігати його, зберігайте його в овочевому відділенні холодильника лише 3-4 дні.
Огород: гарне вирощування цвітної капусти