Легкий і швидкий у приготуванні, крабовий гратен - це також рецепт, наповнений свіжістю.
Інгредієнти на 4 особи
- 2 скибочки сільського хліба
- 1 склянка молока
- 3 ст. подрібненої петрушки
- 1 зубчик часнику
- 2 цибулі-шалоту
- 1 червоний перець (консервований в оцті)
- 35 г вершкового масла
- 340 г крабового м’яса
- 1 яйце
- 2 ст. 1/4 чайної ложки білого рому
- ½ миска сухарів
- 4 ст. тертий кокос
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт крабового гратену
> Обсмажте хліб, замочіть крихту в молоці.
> Петрушку помити, відцідити і подрібнити.
> Очистіть і подрібніть часник (знекровлений) і цибулю-шалот, відкладіть.
> Перець дрібно наріжте, змішайте його з 2 ст. збереження оцту та петрушки.
> Встановіть духовку в положення гриль.
> На сковороді розтопіть 25 г вершкового масла, випотіть в ньому цибулю-шалот.
Додайте м’ясо краба з соком (міститься в банку). Додайте часник і суміш чилі. Варити на повільному вогні 5 хвилин, часто помішуючи.
Додайте попередньо віджаті сухарі. Сезон. Продовжуйте готувати на повільному вогні кілька хвилин.
> Уточнити яйце. Змішати жовток з білим ромом.
> Коли фарш звариться, зніміть його з вогню. Додайте збитий жовток з ромом.
> Розділіть препарат на окремі оболонки або в посуді з гратеном. Посипте сухарями і тертим кокосовим горіхом, збризніть шматочками вершкового масла.
> Випікайте під решіткою кілька хвилин, поки поверхня страви не забарвиться.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель