Ось справжній рецепт з моря з цим смачним пирогом з крабами та салікорнією.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 банка самфіру (200 г зцідженого)
- 20 мл напівжирного молока
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 40 мл рідких вершків
- 3 яйця
- 1 щіпка перцю Еспелетт
- ½ чайної ложки чайна ложка куркуми
- 1 листкове тісто
- 250г свіжого м’яса краба
- Сіль, свіжомелений перець
Пиріг з крабами та самфіром
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Злийте салікорнію.
- Змішайте молоко з крохмалем, потім 20 мл вершків, добре перемішайте.
- Розбийте яйця, покладіть їх у миску, збийте в омлет, влийте решту вершків, перемішайте та додайте молоко / крохмаль та спеції.
- Збийте ще раз і приправте.
- Листкове тісто розкачати в блюді для пирогів.
- Наколіть шкаралупу пирога, розподіліть м’ясо краба і самфіру.
- Вилийте вміст салатниці.
Випікайте близько 35 хвилин.
Дізнатися більше …
Салікорнія:
Зібрані навесні молоді пагони салікорнії можна їсти сирими, самостійно або в змішаному салаті, звичайними або заправленими крапелькою вінегрету. Разом з рибою, червоним м’ясом або птицею цю рослину їдять просто обсмажену на сковороді у вершковому маслі, часнику та петрушці. Хоча він складає смачні супи, він також міститься в оцті, замінюючи соління, щоб покращити смак холодного м’яса, риби або холодного м’яса або навіть раклет.
Рідкі вершки:
Рідкі вершки, відомі як вершки для збивання, - це свіжі вершки, які не зазнавали жодного посіву. М’який і легкий, він містить щонайменше 30% жиру і включає в свою масу набагато більше бульбашок, ніж інші креми, саме тому його рекомендують для приготування збитих вершків.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
