Ніжний і ароматний рецепт птиці, ця тонко нарізана курятина зі свіжими вершками та сидром також дуже смачна.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 курячі котлети
- 120 г грибів ґудзикових
- 5 ст. ложка яблучного оцту
- 50 мл сирого сидру
- 15 г напівсоленого вершкового масла
- 20 мл свіжих вершків (30% жиру)
- Солоний перець
М’ясна птиця з фаршу з сидром
- Очистіть гриби, наріжте їх шматочками і збризніть оцтом.
Залиште маринуватися на 30 хвилин.
- Наріжте ескалопи смужками, приправте.
- Вилийте сидр в нижню частину пароварки і доведіть до кипіння. Помістіть котлети у верхню частину, варіть від 5 до 6 хвилин.
- Гриби злити, підсмажити на вершковому маслі.
- Налийте в каструлю 4 ковші сидру з гребінцем. Зменшити наполовину. Включіть крем. Змішати, знову зменшити, поки не з’явиться однорідна консистенція. Сезон.
Додати м’ясо та гриби.
Служити.
Слова з кухні
Фарш: нарізати тонкими скибочками.
Зменшити: випаровувати рідину, щоб сконцентрувати смак їжі, доводячи її до кипіння.
Рецепт: CIDIL, Фото: C. Herlédan