Імбир - це смачна ароматна рослина, яку можна вирощувати, щоб споживати його кореневище (корінь).
Офіційний імбир у двох словах:
Латинська назва: Zingiber officinale
Родина: ZingiberaceaeТип: Ароматичні та лікарські
Висота: 1,80 м
Експозиція: сонячне або півтінь Ґрунт: легкий і добре дренований
Посадка: весна - Збір врожаю: восени (9 місяців після посадки)
Імбир - це ароматична рослина, яка використовується як приправа, особливо в країнах Азії.Родом з Індії та Малайзії, Zingiber officinale - це прохолодна рослина, яку в наших широтах вирощують у горщиках, захищаючи від холоду та посухи. Його цінують за його бульбоподібне, гіллясте та м’ясисте кореневище з ароматним і пекучим смаком.
Імбир також є суперпродуктом через його численні терапевтичні якості (засоби травлення, закуски, жарознижуючі та тонізуючі).
Посадка імбиру
Можливі два рішення для посадки імбиру вдома.
У будь-якому випадку виходьте з пророслого кореневища з брунькою.
Занурити кореневище:
- Покладіть кореневище на дно води. Половину кореневища необхідно тримати на відкритому повітрі.
- Використовуйте помірковану воду та регулярно її міняйте.
- Як тільки з’являться перші корінці, пересадіть рослину в горщик, наповнений субстратом, який складається з 1/3 річкового піску і 2/3 ґрунту. Покладіть шар глиняної кульки або крупного гравію на дно горщика.
- Рясно полийте перед тим, як помістити горщик у міні-теплицю.
Посадіть імбир у горщик:
Ви також можете посадити кореневище імбиру прямо у великий глибокий горщик (мінімальний діаметр 30 см).
- Підготуйте горщик із шаром глиняної кульки, покритої сумішшю річкового піску та ґрунту.
- Помістіть кореневище на поверхню, не вдавлюючи його повністю, і дочекайтеся розвитку зелених пагонів.
- Відстань при посадці між 2 кореневищами: 15-20 см
Вирощування та догляд за імбиром
Імбир – чутлива до морозів рослина, яка потребує тепла, особливо в період вегетації. Для його розвитку необхідні мінімальні температури від 20 до 21°C.
Zingiber officinale також потребує вологої та сонячної атмосфери, що відтворює тропічні умови його природного середовища. Насправді субстрат потрібно постійно підтримувати вологим з моменту появи перших листочків. Перед цим полийте без надлишку, щоб уникнути ризику загнивання. Так само ніколи не дозволяйте воді застоюватися в блюдце.
Влітку встановлюйте горщики на вулиці в світлому місці, але без прямих сонячних променів.
Взимку садіть імбир у теплиці, на веранді або в приміщенні біля вікна.
Зимуючий імбир
- Зменшуйте кількість води поступово, починаючи з осені.
- Дайте листю висохнути.
- Поставте горщик при температурі 18°C всю зиму.
- Відновіть полив поступово з березня.
Хвороби та шкідники
Імбир головним чином боїться надлишку води та недостатньо дренованих субстратів, які можуть спричинити загнивання кореневища. Рослина також має хорошу стійкість до хвороб.
Збір і зберігання імбиру
Збирайте кореневища імбиру приблизно через 6-9 місяців після посадки. Це час, коли листя імбиру починає висихати.
Бульбу можна зберігати в герметичному контейнері в прохолодному та захищеному від світла місці. Однак зауважте, що чим більше часу минає, тим більше пікантності стає його смак. Його також можна заморозити.
Як споживати імбир?
Свіжий імбир використовується тертим або нарізаним для ароматизації супів, а також смаженого фрі, риби та каррі.
Після зацукровування кореневище можна використовувати в десертах або їсти як є.
У формі порошку він в основному використовується в кондитерських виробах і випічці, або в хлібі.
Настій імбиру використовується за його терапевтичні властивості. Він сприяє травленню, знімає нудоту, зменшує втому, зміцнює імунну систему та знімає запалення.
