Баклажани або Solanum melongena належать до сімейства пасльонових. Його плоди з гладкою шкіркою є зіркою середземноморських страв.
Існує багато сортів баклажанів різних кольорів і форм.
Найпоширенішим є Барбентан, циліндричної форми та темно-фіолетового кольору. Є також білі, білі та фіолетові смугасті, чорні та жовті.
Китай та Індія є двома найбільшими виробниками баклажанів у світі.
- Читайте також: добре вирощувати баклажани
Баклажани, для запису
Походила з Індії, а потім потрапила до Китаю в 4 столітті до нашої ери. Потім він прибув арабами в Європу лише в 12 столітті.
Однак їй знадобилося багато часу, щоб її оцінили. Дійсно, ми відмовилися їсти баклажани, побоюючись, що вони викликають лихоманку або епілептичні припадки. Вважалося, що він отруйний через його схожість з отруйною рослиною: мандрагорою, яка також належить до родини Пасльонових.
Таким чином, баклажан використовувався лише через його лікувальні властивості, зокрема як припарку проти геморою.
Баклажани та їх користь для здоров'я
Баклажани ідеальні для схуднення. Сприяє зниженню шкідливого холестерину і тим самим обмежує розвиток атеросклеротичних бляшок і артеріальної гіпертензії.Крім того, це овоч, який містить лише 18 ккал/100 г і швидко насичує.
Баклажани є сечогінним засобом. З низьким вмістом натрію, багатим калієм (240 мг/100 г) і водою (92%), він очищає організм. Баклажани рекомендують при запаленні сечовивідних шляхів.
Вона також є проносним. Високий вміст клітковини (2,5%) заспокоює травні захворювання, прискорює кишковий транзит і бореться із запорами.
Баклажани терпкі.
Шкірка баклажанів також є джерелом антиоксидантів. Вони захищають організм від вільних радикалів і таким чином уповільнюють розвиток серцево-судинних захворювань, раку та раннього старіння клітин.
Він також містить бета-каротин, корисний для зору та проти старіння шкіри.
Баклажани мають протизапальні властивості, ефективні при укусах комарів. Для цього нанесіть порошок з баклажанів на уражену ділянку.
Баклажани стимулюють секрецію жовчного міхура та правильну роботу печінки.
Це джерело заліза для боротьби з анемією. Він також забезпечує калій у великих кількостях, магній і вітаміни в менших кількостях.
Внутрішнє використання:
Сік з баклажанів: ідеально підходить для схуднення та зниження холестерину. Тонкі скибочки баклажанів відварити, додати сік лимона. Все змішайте і пийте протягом дня.
Настій з баклажанів: закип'ятити воду з шматочками баклажанів.
Порошок з баклажанів: щоб відбілити зуби та полегшити укуси комарів, висушіть смужки баклажанів у духовці, посоліть їх у великій кількості (стільки солі, скільки баклажанів) і подрібніть.
Баклажани на кухні:
Баклажани їдять як овоч, фарширований, запечений, рататуй, мусака, приготований на пару, смажений на грилі Хитрість полягає в тому, щоб не їсти його сирим, тому що наявність соланіну робить сирі баклажани отруйними. Це може викликати травні та нервові розлади.
Найкраще їсти його з мінімумом жиру, тому що його м'якоть вбирає жир.
З глікемічним індексом 20 баклажани виявилися цікавими в діабетичних дієтах, а також у контексті високого кров’яного тиску.
Рецепти з баклажанів
Тости з баклажанів: обсмажте тонкі скибочки баклажанів на сковороді з крапелькою оливкової олії. Зменшіть їх.
На скибочки цільнозернового хліба покладіть кілька скибочок баклажана, шматочок помідора та моцарелу. Додати прованські трави. Поставте в духовку, щоб сир розплавився і їжте гарячим із зеленим салатом.
Ще одна ідея: додайте баклажани до лазаньї, замінивши листи лазаньї товстими скибочками баклажанів.
- Щоб дізнатися: усі наші рецепти баклажанів
Поради щодо краси: баклажани для живлення та зволоження шкіри.
Сонячні опіки: баклажани ефективно заспокоюють сонячні опіки. Змішайте ваш баклажан і нанесіть його на обпалені ділянки.
Маска проти старіння: змішайте пюре з баклажанів, додайте столову ложку арганової олії. Нанесіть засіб на обличчя на 15 хвилин і змийте чистою водою.
Білі зуби: у деяких східних країнах для відбілювання зубів використовують порошок баклажанів, змішаний із сіллю.
Розумна порада про баклажани
Зберігайте баклажани в прохолоді, подалі від вологи та сонця. Підійде овочеве відділення холодильника. Однак не відкладайте їсти баклажани, оскільки вони погано зберігаються.
Його шкіра - це золота жила для вашого тіла. Не знімайте шкірку, промийте перед вживанням.
Віддавайте перевагу маленьким баклажанам, вони солодші за великі.
Застереження: листя баклажанів токсичні, їх не можна їсти.
- Читайте також: добре вирощувати баклажани