Качиний Парментьє - це смачний рецепт, який знаходить тут особливу нотку смаку завдяки внесенню артишоку та цукатів.
Час приготування : 30 хв
Час приготування : 40 хв
Складність : легко
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 4 - 5 качиних ніжок конфі
- 5 приємних картоплин
- 3 топінамбур
- 1 красива цибулина
- 3 яблука
- 25 мл молока
- Солоний перець
Рецепт качки Парментьє з топінамбуром та цукатами
Цей рецепт ідеально підходить для супроводження осінніх та зимових вечорів, його легко зробити, а результат має високий смак!
- Почніть з знежирення качиних ніжок, плавно розтопивши їх на сковороді
- Тримайте на сковороді трохи жиру, щоб потім цибуля та яблука підрум’янилися
- Зніміть стегна з вогню і дайте охолонути
- За допомогою пальців видаліть кістки з качиних ніжок і ретельно проріжте м’ясо
Виготовлення картопляного пюре та артишоків,
- Очистіть і промийте ретельно картоплю та артишоки
- Варити в окропі 20 хвилин
- Коли ви зможете загнати гострий ніж без опору, припиніть вогонь
- Злийте воду
- Подрібніть все картоплерубкою
- Додайте молоко і все перемішайте
- Сіль, перець
Приготування цукату цибулі та яблук,
- Очистіть яблука і цибулю від шкірки
- Наріжте яблука великими кубиками
- Наріжте цибулю
- Підрум’яніть все в качиному жирі, що міститься на сковороді
- Зупиніть жар, коли яблука та цибуля стануть золотисто-коричневими та злегка зацукрованими
У страві з гратену,
- Почніть із змішування м’яса з цукатами і цибулею.
- Покладіть зверху рівномірно картопляне пюре та топінамбур
- Випікайте 40 хвилин
Бажано видалити блюдо за кілька хвилин до подачі та супроводжувати качку Парментьє гарним салатом з салату або месклуну.
Смачного !