Гірчиця ( Brassica ), чорна, біла або китайська, - це кущова однорічна рослина сімейства Brassicaceae, корінна в Європі, Середній Азії та Індії.
Гірчиця, яку найчастіше вважають бур’яном у саду, - це приправа, яку цінують у всьому світі, а її листя та насіння пропонують багато користі та переваг для здоров’я.
Гірчиця та її користь для здоров’я
- Дуже багата вітаміном С гірчиця особливо показана як частина тонізуючих та очисних засобів .
- Листя гірчиці є відмінним джерелом з бета - каротину , який перетворюється на вітамін А в організмі. Вітамін А бере участь у багатьох функціях організму і сприяє, крім усього іншого, зростання кісток і зубів . Це допомагає підтримувати шкіру здоровою і захищає від інфекцій .
- Гірчиця містить антиоксиданти, які зменшують шкоду, заподіяну вільними радикалами в організмі. Це допомагає боротися з початком серцево-судинних захворювань , деяких видів раку та інших захворювань, пов’язаних із старінням клітин.
- Гірчиця ефективно бореться з розладами травлення . Тонізуючий засіб , стимулює роботу шлунку і кишечника.
- У припарках гірчиця бореться із захворюваннями дихальних шляхів , знезаражує бронхи та знімає хворобливі ревматичні захворювання та головний біль .
- Гірчична ванна (половина горщика гірчиці у воді для ванни) чудово справляється із застудами . Він стимулює весь організм.
Вирощування гірчиці на користь
- Для вирощування гірчиці потрібно сонячне світло . Будьте обережні , він не любить вітряні місця або занадто затінені місця. Якщо ви живете в холодному регіоні, краще зупинити вибір на гірчиці в теплиці або в пластиковому тунелі.
- Грунт повинен бути компактним, родючим, глибоким, добре дренованим, але важливо, щоб він залишався прохолодним. Не вибирайте занадто вологий грунт.
- Вирощувати китайську гірчицю в кашці цілком можливо , за умови, що ви будете її регулярно поливати. Якщо погода дуже суха, насіння швидко піднімається.
Гірчиця в кулінарії за її користь
У салатах дуже молоде листя гірчиці смачне.
Дозріваючи, вони також роблять чудовий поживний овоч , приготований на пару або соте.
Як приправа гірчиця супроводжує м’ясо та овочі, а також додає трохи пікантності в заправки, соуси та майонез.
Харчова цінність гірчиці
Зелень гірчиці багата повноцінними білками, провітаміном А, вітамінами групи В і С. Вони також значною мірою забезпечені мінералами.
