Сезон білої цибулі, свіжої, з квітня по липень. Солодкий і хрусткий, він покращує ваші салати та рецепти сирих овочів.
Її поживні властивості численні: багатий фосфором, кальцієм і селеном, вітаміном С, протираковий, гіпоглікемічний, проти тромбозів, захисник артерій
Читайте також:
- Гарно виростити цибулю
- Корисність і переваги цибулі для здоров'я
Цибуля, але солодка та свіжа!
Біла цибуля – це молода цибуля: свіжа, солодша та багатша водою, ніж її старший брат, суха цибуля, вона також ніжніша, і її можна зберігати лише кілька днів у контейнері. овоч із холодильник. Він з’являється в пучках разом із листям і зустрічається з квітня по липень.
Цибуля належить до сімейства Лілійних, як і часник. Таким чином, він багатий сірчаними речовинами, які надають йому типовий смак і запах. Крім того, присутність цієї сірки іноді ускладнює перетравлення чутливими людьми.
Харчові переваги маленької білої цибулі
Біла цибуля містить багато мінеральних солей і мікроелементів: фосфор, селен (щоб трохи підвищити імунний захист і боротися зі старінням клітин), кальцій, залізо, марганець (активатор багатьох ферментів) і діоксид кремнію ( захищає стінки артерій і сприяє фіксації кальцію на кістках).
Якщо додати до цього значну кількість вітаміну С, а також вітамінів А і групи В, цибуля точно має непередбачувані багатства!
Корисність білої цибулі для здоров'я
Цибулі приписують багато переваг:
- антиоксидантна дія, а отже, протиракова
- гіпоглікемічна дія: деякі з його сполук протидіють надмірному підвищенню концентрації глюкози в крові, що робить його цікавим для діабетиків і захисним, для всіх!
- антиагрегація тромбоцитів: речовини, що містяться в цибулі, обмежують утворення тромбів у крові, а отже, знижують ризик тромбозу (ви все одно повинні споживати 200 г сирої цибулі щодня, щоб побачити ефект !)
- цибуля підлужнює: допомагає відновити кислотно-лужний баланс (підвищена кислотність, часто через надмірне вживання м'яса, є причиною ряду захворювань),
- антибактеріальна проліферація: кладіть сиру цибулю, подрібнену, у маринад для м’яса та риби!
Біла цибуля на кухні
Хоча білу цибулю можна приготувати, найкраще їсти її сирою, щоб скористатися всіма її поживними властивостями та унікальним смаком. Вони ідеальні в салатах, нарізаних тонкими скибочками, наприклад, з помідорами, огірками, тунцем, невеликою кількістю кіноа або залишками рису. Вони також є частиною інгредієнтів ліванського табуле, приготованого з петрушкою та лимонним соком.
Якщо ви віддаєте перевагу їсти їх вареними, тушкуйте їх на вершковому чи рослинному маслі та подавайте на баранині чи птиці!
Листя білої цибулі мають смак, близький до шніт-цибулі: перш за все, не викидайте їх. Дрібно нарізані, їх можна використовувати, щоб приправити вінегрети, салати із сирих овочів або додати м’яса та риби трав’янистий відтінок.
Розумна порада щодо заморожування білої цибулі
Наріжте білу цибулю, викладіть її на тарілку, яку помістіть у морозильну камеру, поки вона не замерзне. Потім загорніть їх у герметично закритий пакет: у морозилці вони зберігатимуться 3 місяці.