Перець Серрано в двох словах:
Латинська назва: Capsicum annuum
Родина: Solanaceae Тип: приправа
Висота: 1 м Відстань при посадці: 60 см
Освіта: сонячна, тепла Ґрунт: багатий, легкий, сухий, дренуючий
Посадка: середина травня - Збір урожаю: з липня по вересень
Перець Серрано - це кущистий сорт Capsicum annuum, який при дозріванні дає невеликі яскраво-червоні плоди довжиною близько 5 см і блискучі.
Спочатку з Південної Америки, цей дуже популярний у Сполучених Штатах перець має пекучий смак, оцінений 7 із 10 за шкалою Сковілла. Смак, який також характеризується великою кислотністю.
Легкий у вирощуванні, цей перець доступний садівникам-початківцям. У наших широтах вирощується як однорічник через повну недостатню зимостійкість.
Попередження: насіння Серрано дратує.
Сіянці перцю Серрано
Сіяйте перець Серрано в приміщенні при 20°C і в лотки з середини лютого до травня.
- Закопуйте насіння в середньому на 5 мм у субстрат, що складається зі спеціального компосту для насіння.
- Підйом починається в середньому протягом трьох-чотирнадцяти днів.
- Коли рослини досягнуть від 5 до 6 листків, пересадіть їх у горщики.
Посадка перцю Серрано
Приблизно в середині травня, коли вже не варто боятися заморозків, пересадіть свої рослини перцю Серрано в землю.
- Виберіть сонячне та тепле місце, якщо можливо, біля підніжжя стіни, що виходить на південь.
- Почніть з розпушування ґрунту, перш ніж викопати яму, яка в 3 рази перевищує об’єм кореневої системи. Розмістіть посадочні ями на 60 см у всіх напрямках.
Поправте дно ями невеликою кількістю розкладеного компосту та встановіть рослину перед заповненням і упаковкою. Сформуйте таз навколо рослини та рясно полийте, стежачи за тим, щоб не намочити листя.
Вирощування та догляд
Перець Серрано не потребує багато поливу. Поливають тільки в разі тривалої посухи. Мульчуйте підніжжя, щоб підтримувати вологість ґрунту та обмежувати появу бур’янів. На городі поєднайте перець Серрано з помідорами, базиліком або баклажанами.
Цей сорт перцю також можна вирощувати в горщиках як багаторічник. Таким чином, рослина проживе кілька років, якщо взимку зберігати його в теплі і на світлі. Регулярно поливайте свій горщиковий перець Серрано, не замочуючи його та не змочуючи його листя.
Хвороби та шкідники
Перець Серрано сприйнятливий до грибкових захворювань. Його також можуть атакувати павутинні кліщі.
Збирання врожаю та збереження
Перець Серрано збирають ще зеленим або дозрілим (червоно-червоний). Збирайте фрукти з липня по вересень за потреби, використовуючи маленький ніж. Обов'язково зберігайте 2 см квітконосу на рослині.
З’їжте перець Серрано одразу після збору або зберігайте його в ящику для овочів у холодильнику на кілька днів. Для більш тривалого зберігання можна висушити перець на сонці, розрізавши його навпіл уздовж. Після висихання чилі можна подрібнити в блендері.
Свіжий перець можна замаринувати в олії та травах або в оцті.
Попередження: не торкайтеся очей після роботи з перцем Серрано та обов’язково ретельно вимийте руки.
Як приготувати перець Серрано?
Перець серрано є обов’язковим інгредієнтом гострих соусів, які зазвичай називають «соусами сальса».
Його також готують у супах, севічі чи чилі, він покращує салати та чудово поєднується з рибою.