Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибулина
- 800 г солодкої картоплі
- 2 груші
- 50 г напівсоленого вершкового масла
- 75 мл овочевого бульйону
- 4 скибочки хліба
- 1 тире соняшникової олії
- 20 мл вершків
- 50 г Bleu d'Auvergne
- Сіль, свіжомелений перець
Солодкий картопляний суп з грушами та сиром Bleu d'Auvergne
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Очистіть і помийте солодку картоплю. Наріжте їх кубиками.
- Очистіть, насінь і наріжте груші на шматочки.
- У запіканці розтопіть 30 г вершкового масла, додайте подрібнену цибулю, варіть 2 хвилини на повільному вогні, потім розкладіть шматочки солодкої картоплі та груш.
- Влийте овочевий бульйон, сіль і перець. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Тим часом:
- Наріжте скибочки хліба на грінки. Нагрійте решту вершкового масла, додайте крапельку олії і підсмажте грінки.
- Змішайте суп, додайте вершки. Знову перемішайте і відрегулюйте приправу.
- Розкладіть у тарілки або миски (або супну супницю), посипте розсипаним блакитним сиром і подавайте до сухариків.
