Повний свіжості та екзотичного дотику, цей салат з вермішеллю, хрусткими овочами та сиром викликає захоплення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г соєвої або рисової вермішелі
- 25 г несолоного кеш'ю
- 1/2 пучка рожевої редиски
- 1/2 пучка нової цибулі
- 1 жовтий перець
- 50 г коров’ячого томме
- 2 см свіжого імбиру
- 2 ст. соєвий соус
- 2 щіпки перцю Еспелетт
- 2 ст. зневоднені водорості вакаме
- 2 ст. ріпакова олія
Свіжий салат з вермішеллю
- Помістіть рис або соєву вермішель в миску з прісною водою. Дайте їм постояти 5 хвилин, а потім варіть їх 2 хвилини у великій каструлі з підсоленою водою. Злийте їх і поставте в холодильник.
- Розігрійте сковороду без жиру і обсмажте кеш'ю.
Зарезервуйте їх.
- редис помити, обшарувати і подрібнити.
- Вимийте нову цибулю і зріжте їх стебла. Тонко наріжте їх, а також частину їх стебла.
- Перець помити і подрібнити.
- Скоринку і наріжте томи корови кубиками.
- Приготуйте вінегрет: очистіть і натріть імбир, щоб отримати приблизно t ч. Л. кава. У миску налити соєвий соус, перець чилі, імбир, водорості та олію. Змішати. За необхідності відрегулюйте приправу.
- У салатницю розкладіть всі інгредієнти, потім посипте вінегретом і посипте подрібненим кеш’ю.
Подавайте охолодженим.
Дізнайтеся більше про перець
Висаджений з Центральної Америки в 16 столітті, перець культивували в Європі лише через два століття. Червоний, зелений, жовтий, фіолетовий, оранжевий, різні сорти потім будуть ретельно відібрані та культивовані, забарвлюючи прилавки тисячі кольорів.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
