Сезон свіжої білої цибулі - з квітня по липень. М’який і хрусткий, він приправляє ваші салати та рецепти на основі салатів.
Його харчові достоїнства численні: багаті фосфором, кальцієм та селеном, вітаміном С, протираком, гіпоглікеміком, проти тромбозу, захисником артерій …
Читайте також:
- Добре вирощує цибулю
- Користь для здоров’я та чесноти цибулі
Цибуля, але солодка і свіжа!
Біла цибуля - це молода цибуля: свіжа, солодша і насиченіша водою, ніж її старший брат, суха цибуля, вона також більш ніжна і може зберігатися лише кілька днів у ящику для овочів холодильника. Він поставляється в пучку, з листям, і зустрічається з квітня по липень.
Цибуля є частиною сімейства Liliaceae, як часник. Таким чином, він багатий сірчаними речовинами, які надають йому смак і запах настільки … типово. Також наявність цієї сірки іноді ускладнює засвоюваність для чутливих людей.
Харчові переваги маленької білої цибулі
Біла цибуля містить багато мінеральних солей і мікроелементів: фосфор, селен (щоб трохи підсилити імунну систему та боротися проти клітинного старіння), кальцій, залізо, марганець (активатор багатьох ферментів) та діоксид кремнію ( захищає стінку артерій і сприяє фіксації кальцію на кістках).
Додайте до цього значну кількість вітаміну С, а також вітамінів А та групи В … цибуля, безсумнівно, має несподіване багатство!
Користь для здоров’я білої цибулі
Ми приписуємо цибулі багато чеснот:
- антиоксидантну дію, а отже, і протиракову
- гіпоглікемічна дія: деякі його сполуки протистоять надмірно сильному підвищенню концентрації глюкози в крові, що робить його цікавим для діабетиків … і захисним для всіх!
- антиагрегація тромбоцитів: речовини, що містяться в цибулі, обмежують утворення згустків у крові, а отже, дозволяють зменшити ризик тромбозів (все одно необхідно споживати 200 г сирої цибулі щодня для ефекту зверніть увагу!)
- цибуля підщелачує: допомагає відновити кислотно-лужний баланс (гіперацидність, часто через надмірне вживання м’яса, відповідає за низку захворювань),
- антибактеріальне розповсюдження: отже, покладіть сирий, подрібнений цибулю в м’ясні та рибні маринади!
Біла цибуля для кухні
Хоча можна приготувати білу цибулю, найкраще їсти її сирою, насолоджуватися усіма її харчовими перевагами та особливим смаком. Вони ідеально підходять для салатів, дрібно нарізаних скибочками, наприклад, з помідорами, огірком, тунцем, трохи лободи або залишків рису … Вони також є частиною інгредієнтів ліванського табуле, виготовленого з петрушкою і соком. лимон.
Якщо ви віддаєте перевагу їсти їх у вареному вигляді, приготуйте їх тушковані, на вершковому або рослинному маслі, і подавайте на баранині чи птиці!
Листя білої цибулі мають смак, подібний смаку цибулі-цибулі: перш за все, не викидайте їх. Нарізані дрібно нарізаними шматочками, вони використовуються для приправлення винегретів, салатів з кредіте або для додавання трохи трав’янистих відтінків м’ясу та рибі.
Розумна підказка для заморожування білої цибулі
Білу цибулю наріжте шматочками, покладіть на деко, який ви поклали в морозилку, поки вони замерзають. Потім загорніть їх у герметично закритий пакет: вони протримаються 3 добрі місяці в морозильній камері.