Ось приємний рецепт весняних рулетиків із цесарок з корицею та сухофруктами.
Інгредієнти для 5-6 осіб:
- 1 фермерська цесарка від 1,4 до 1,6 кг
- 30г вершкового масла
- 1/2 цибулини
- 1/2 моркви
- 3 зубчики часнику в сорочці
- 2 палички кориці
- Солоний перець
Nems із сухофруктами
- 25 г винограду русявого кольору
- 6 чорносливу без кісточок
- 10 cl порту
- 1 цибулина
- 1/2 моркви
- 15 мл курячого бульйону
- 2 палички кориці
- 3 кондитерські листи
- 40г вершкового масла
Цесарка зі смаком кориці, весняні рулети із сухофруктів
- Підігрійте курячий бульйон, настоюйте палички кориці від 15 до 30 хвилин.
- Зволожте виноград і чорнослив у порту.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Очистіть і помийте моркву, наріжте її невеликими кубиками.
- У 20 г вершкового масла потойте цибулю та моркву, залийте портвейн виноградом та чорносливом, залийте 5 мл курячого бульйону, зменште до сухості, а потім залиште охолоджуватися.
- Розтопіть решту 20 г вершкового масла, змастіть ним тістові листи, розрізані навпіл.
Розділіть препарат на основі сухофруктів між цими половинками листів цегляного тіста і закатайте.
Помажте поверхню пружинних рулетів вершковим маслом, викладіть на деко і варіть близько 5 хвилин в останню хвилину.
Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
- Помістіть цесарок у посуд з духовкою разом з очищеною та роздвоєною цибулею, очищеною морквою та нарізаною шматочками, зубчиками часнику та корицею.
Приправте і готуйте від 45 до 60 хвилин (залежно від ваги), регулярно підгодовуючи.
Знежирити кулінарні соки, процідити, перекласти в каструлю, зменшити, поки воно не покриється, а потім збити масло.
Перевірте приправу.
На гарячу плиту покладіть шматочок цесарки, пружинний рулет, покрийте соком цесарок.
