Мигдаль або Prunus amygdalus - плід мигдального дерева. Цей олійний плід яйцеподібної форми належить до родини розоцвітих.
Його дерево зацвітає наприкінці зими й може досягати від 6 до 9 метрів у висоту. Урожай збирають у 2 різні періоди року (травень або кінець вересня), залежно від того, хочете ви їх свіжими чи сухими.
Існує два основних види мигдалю: солодкий і гіркий мигдаль. Останній токсичний.
Популярний завдяки своїм перевагам у косметології, він також дуже цінується нашим здоров’ям. Він навіть був перенаправлений на вершкове масло, олію та солодке мигдальне молоко.
Читайте також: добре вирощуйте мигдальне дерево
Мигдаль, для запису
Початком із Близького Сходу солодкий мигдаль потрапив до Єгипту від євреїв, а до Європи - від греків.
У Франції солодкий мигдаль культивують з 5 століття до нашої ери. У середні віки він був дуже популярний, особливо у вигляді молока.
У Єгипті фараони використовували мигдаль у тісті для хліба та у вигляді олії для масажу.
У Стародавній Греції їх занурювали в мед, перш ніж їсти.
Римляни, зі свого боку, кидали мигдаль у молодят, щоб забезпечити своїх нащадків. І ось як продовжилася традиція цукрового мигдалю.
Солодкий мигдаль; користь для здоров'я та переваги
Дуже калорійний (570 ккал/100 г), солодкий мигдаль, дуже поживний, справжній резервуар енергії. Однак не варто цим зловживати.
Солодкий мигдаль дуже ліпідний (50%). А ще він не містить холестерину. Дійсно, він містить мононенасичені жирні кислоти (омега 6 і 9), які підвищують рівень хорошого холестерину, одночасно знижуючи рівень поганого холестерину.
Таким чином солодкий мигдаль знижує ризик серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та високого кров'яного тиску.
Вміст клітковини (15%) сприяє кращому травленню. Це дуже хороший проносний засіб.
Крім того, він втамовує почуття голоду та запобігає відкушування.
Рекомендація: випивайте чайну ложку олії солодкого мигдалю після їжі.
Це чудове джерело вітаміну Е, дуже хорошого антиоксиданту, проти передчасного старіння. Це також сприяє загоєнню.
Однак вітамін С дуже непомітний.
Олія солодкого мигдалю заспокоює опіки шлунка, захищаючи слизову оболонку, яка вистилає шлунок. При виразці шлунка дуже ефективний.
Може також видалити слиз із бронхів.
Рекомендуємо солодкий мигдаль при фізичній та інтелектуальній втомі. Це дуже хороша закуска. (Ідеально підходить для студентів під час іспиту).
Нарешті, бруньки мигдального дерева використовуються в гемотерапії, оскільки вони матимуть антисклеротичні властивості у людей похилого віку. У разі гіперкоагуляції їх використовують для розрідження крові.
Солодкий мигдаль – це рудник золота. Він забезпечує калій (860 мг/100 г) для кров’яного тиску, фосфор (500 мг/100 г) для належного функціонування нервової системи, кальцій (248 мг/100 г) для побудови кісток і магній (230 мг/100 г) для регулювання стресу.
Його глікемічний індекс становить 15. У діабетиків мигдаль не викликає підвищення цукру в крові. Вибирайте мигдаль як закуску.
Однак такі горіхи, як мигдаль, можуть викликати алергію і таким чином викликати набряк і свербіж.
Внутрішнє застосування мигдалю:
Проти кашлю чи бронхіту пийте чайну ложку олії солодкого мигдалю на день.
Або для тих самих чеснот випийте трав'яний чай.
Зовнішнє застосування мигдалю:
Олія солодкого мигдалю, яка має загоювальні та протизапальні властивості, може лікувати ураження шкіри: екзему, опіки, тріщини або сонячні опіки. Помасажуйте шкіру над пошкодженими ділянками.
Мигдаль на кухні
Скуштуйте простий, солоний, підсмажений, сушений, нарізаний, подрібнений або подрібнений мигдаль.
Вони дуже добре поєднуються з вашою випічкою (франгіпан галет), вашими салатами, вашою печенею.
Ідеї для гурманів:
Як аперитив, просто поєднується з родзинками.
Як страва, смажена на грилі, вони надають вашій рибі та м’ясу хрусткість.
На десерт, у крихті, на чашці морозива, у млинцях. Або припудрені в galette des rois, фінансисти. Мигдальна паста в мадлен.
Непереносимість коров'ячого молока? Дуже поживне, солодке мигдальне рослинне молоко підходить для заміни коров'ячого. Приготуйте мигдальне молоко: занурте 100 г мигдального порошку в 500 мл води. Закип'ятіть і процідіть залишок.
Порада: краще їсти сирий мигдаль, він корисніший, ніж смажений мигдаль.
Зберігання: У сухому місці при кімнатній температурі в герметичній упаковці.
Мигдаль і порада про красу:
Солодкий мигдаль має багато властивостей для вашої краси. Зволожує, живить суху шкіру та шкіру голови. Це також дуже хороший засіб проти зморшок і лупи.
Порада проти зморшок:
Нанесіть на обличчя таку суміш: по 1 столовій ложці олії меду, лимона та солодкого мигдалю. Залиште на 15 хвилин і змийте.
Натуральний скраб:
Змішайте 1 столову ложку мигдальної олії з ½ вичавленого лимона та 2 столовими ложками цукру, щоб стерти мертву шкіру. Нанесіть по колу.
У жінок олія солодкого мигдалю запобігає або обмежує розтяжки.
Для чоловіків, нанесіть масло солодкого мигдалю на обличчя безпосередньо перед голінням. Його зволожуюча сила захищає та готує вашу шкіру до пошкоджень бритвою.
Немовлятам масло солодкого мигдалю можна наносити на тіло після вмивання.
Для сухих кінчиків:
Нанесіть кілька крапель олії солодкого мигдалю на кінчики. Залиште діяти та змийте чистою водою.
Читайте також: добре вирощуйте мигдальне дерево