Перепілка - одна з чудових класик для святкової трапези, тут вона лакована варенням Bonne Maman® Black Cherry Jam і смаженими овочами
Підготовка : 15 хв.
Варка : 30 хв
Інгредієнти на 4 особи
- 4 перепілки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 3 столові ложки Bonne Maman® Black Cherry Jam
- 1 столова ложка рідкого меду
- 2 столові ложки оливкової олії
- 150 мл солодкого білого вина
- 2 щіпки солі
- Свіжомелений перець
- 1 банка вишні без кісточок
- Міні- морква
- Міні ріпа
- Міні- кабачки
- 1 половина пучка кервеля
Рецепт глазурованих перепелів з варенням з чорної вишні
- Приправте всередині перепелів сіллю і перцем.
- Помістіть вишні та трохи Bonne Maman® Black Cherry Jam всередину перепелів.
У мисці,
- З’єднайте мед, варення з вишні Bonne Maman®, оливкову олію та соєвий соус, нарешті додайте трохи вина та збийте.
- Залийте цією сумішшю перепелів.
- Зніміть перепелів у маринаді і залиште в холодильнику мінімум на 4 години, регулярно перевертаючи їх.
У сковороді,
- Підрум’яніть невелику нарізану цибулю, підпечіть перепелів з усіх боків, знеглазуйте їх трохи м’яким вином, а потім покладіть на деко і випікайте 15-20 хвилин.
- Час від часу поливайте маринадом.
- Вийміть перепелів і зігрійте їх.
Обсмажте овочі в решті маринаду на сотейнику, додайте в маринад трохи варення з вишні з чорної вишні Bonne Maman®, щоб подовжити його.
Подавати кожну перепілку на тарілці із смаженими овочами і посипати кервелем.
Фото: Бонн Маман / Ф. Мантовані
- Читайте також: рецепт виноградних перепелів
