Ось рецепт салату з помідорів із сардинами, оригінальної та дуже естетичної закуски, яка радує смакові рецептори так само, як і очі.
Інгредієнти на 4 особи
- 1 огірок
- 1 жовтий перець
- 50 г коров’ячого томме
- 1⁄2 пучка цибулі-цибулі
- 4 помідори з яловичого серця
- 2 філе копченої сардини
- 2 ст. ложка яблучного оцту
- 4 ст. ложки соняшникової олії
- Сіль крупна, свіжомелений перець
Томатний салат з сардинами
- Очистіть шкірку, наріжте огірок кубиками. Помістіть його на друшляк, посоліть крупною сіллю і дайте стекти 30 хвилин.
- Помийте і розріжте перець навпіл. Візьміть насіння і наріжте кубиками.
- Сир подрібніть і наріжте кубиками.
- Помийте і подрібніть цибулю.
- Помийте помідори. У кожному з них виріжте капелюшок і видовбайте. Посоліть їх і дайте стекти догори дном на решітці. Вийміть решту м’якоті з помідорів паризькою ложкою і відкладіть. - Наріжте копчені сардини.
У салатниці,
- Об’єднайте м’якоть помідорів, огірків, перцю, сиру, сардин та цибулі.
- Акуратно перемішайте, приправте сіллю, перцем, оцтом та олією.
Прикрасьте помідори вмістом салатниці.
Викладіть фаршировані помідори на тарілки і накрийте їх капелюхом.
Додаткова інформація про сардини
ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ …
Сардина
Досягнувши свого піку в кінці 19 століття, сардини відіграли важливу роль у побудові економічного ландшафту французького узбережжя Атлантики (Бретань, Вандея та ін.) Сьогодні французи виловлюють близько 25 000 тонн на рік, а імпортують удвічі більше! Свіжі або консервовані, вони з’їдають майже 1 кг на людину на рік.
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель
