Ви знаєте Янніка, або yanh35, активного та завжди приємного учасника нашого форуму.
Він запрошує нас відкрити рецепт з його саду, який здається грізним.
Дуже простий у приготуванні, цей гратен ідеально поєднується з багатьма стравами, завдяки своєму солодко-солоному смаку біле м’ясо буде ідеальним.
Час приготування : 20 хвилин
Час приготування : 20 хвилин
Інгредієнт для 4 осіб:
- 8 маленьких ріпок або 4 великих
- Цукор
- 6 картоплин (щоб трохи пом'якшити смак ріпи)
Рецепт карамелізованого ріпиного гратину
Попередньо зварити картоплю, а потім нарізати її скибочками.
Очистіть ріпку, а потім наріжте її скибочками (бажано також досить тонкими).
Бланшуйте їх: це полягає в тому, щоб помістити овочі в каструлю з водою і довести їх до кипіння протягом декількох хвилин (зазвичай, як тільки вода починає звиватися: рахуйте 2-3 хвилини)
Розігрійте духовку до 180 ° ,
Тим часом,
- Приготуйте невелику тарілку цукру, яку ви запасите
- Злийте свою ріпу
- Помістіть їх у цукрову тарілку з обох сторін (будьте обережні, щоб не надмірно вживати цукор)
Підрум’яніть на сковороді ручку вершкового масла, коли воно викручується,
- Помістіть у сковороду кільця ріпи, пам’ятаючи повернути їх з обох боків, щоб вони трохи карамелізувались.
- Дістаньте їх з каструлі та відкладіть.
Гратинове покриття
Змастіть твою страву трохи,
- Покладіть шар картоплі, потім шар ріпи і так далі, поки запас не закінчиться
За бажанням можна додати щіпку тертого грюєра тонким шаром, щоб не порушити смак карамелі.
- Нагрівати 20 хвилин
- Дістаньте з духовки і подавайте трубопроводи гарячими
Остання порада
Мені дуже подобається подавати цей гратен з тонким нарізаним білим м'ясом, яке я підсмажую на сковороді, ручкою вершкового масла, щоб потім ароматизувати його свіжовибраними ароматизаторами, такими як коріандр.
Рецепт, виготовлений із садових овочів та виготовлений Янніком Хірелем з блогу http://www.au-potager-bio.com/
Смачного !
