Ось смачний рецепт, злегка запечений гратен, який чудово підкреслює смак цвітної капусти і який повинен радувати молодих і старих!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 750 г цвітної капусти
- 1 велика ручка вершкового масла
- Солоний перець
Для бешамелю:
- 40г вершкового масла
- 40 г борошна
- 50 мл молока
- 75 г тертого грюєра
- Солоний перець
Запіканка з цвітної капусти - це простий рецепт, головна складність полягає в успіху соусу бшамель, він не повинен бути ні занадто рідким, ні занадто густим.
- Почніть з поділу цвітної капусти на невеликі букети
- Ретельно вимийте цвітну капусту
- У великій каструлі або каструлі закип’ятити 1,5 літра підсоленої води
- Опустіть букети з цвітної капусти і варіть на середньому вогні 10 хвилин
- Дістаньте цвітну капусту, а потім дайте їй добре стекти на друшляку
За цей час ви повинні приготувати соус бешамель:
Соус бешамель не складний, але вимагає уваги, оскільки його не слід спалювати.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло
- Перш ніж воно стане золотистим, всипте борошно і перемішайте до отримання однорідної суміші
- Нехай нагрівається протягом декількох секунд, щоб надати суміші трохи червонуватий тон
- Потім невеликими кроками влийте молоко, продовжуючи перемішувати
- Коли ви висипали все борошно, ви повинні продовжувати перемішувати, не слабшаючи, поки соус не загусне.
- Соус повинен добре триматися
- Нарешті додайте тертий грюєр до соусу бешамель
- Сіль, перець
Тоді настав час підрум’янити все в духовці:
- Розігрійте духовку до 210 °
- У посуді з гратеном змастіть дно посуду маслом
- Розкладіть букети цвітної капусти по всій поверхні
- Зверху полити соусом бешамель
- Нарешті, посипте зверху трохи тертим грюєром (ви також можете замінити його сухарями)
- Випікайте 20 хвилин
- Закінчіть кілька хвилин у положенні гриль, щоб все підрум’янилося
Тоді настав час подати смачну запіканку з цвітної капусти, в ідеалі з гарним зеленим салатом
Смачного !
