Яловичина з темним пивом: смачний рецепт

Зміст:

Як і знаменита фламандська карбонада , цей рецепт темної пивної яловичини повинен порадувати гурманів.

Інгредієнти для 4 осіб:

2 цибулини
55 г вершкового масла
4 скибочки яловичини, по 150 г (патрон або твін)
30 мл темного пива
20 мл яловичого бульйону
1 букет гарні
10 картоплин
1 ст. ложка борошна
Сіль, свіжомелений перець

Рецепт яловичини з темним пивом

Розігрійте духовку до 150 ° C (температура 5).

- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.

- На сковороді розтопіть 25 г вершкового масла, покладіть в нього м’ясо, підрум’яніть його по 2 хвилини з кожного боку. Вийміть і тримайте в теплі.

- У ту саму сковороду замість м’яса помістіть цибулю, варіть 2 хвилини і замініть м’ясо. Влийте пиво і бульйон, покладіть букет гарні. Приправте і перекладіть все в чавунну запіканку. Випікати і варити 2 години.

Тим часом:

- Очистіть і помийте картоплю, наріжте її шматочками і додайте до вмісту запіканки за 30-40 хвилин до закінчення варіння.

- У мисці змішайте решту 30 г вершкового масла і борошно.

- Вийміть запіканку з духовки, витягніть м’ясо, букет гарні, картоплю і тримайте все в теплі. Поверніть запіканку на вогонь, коли сік, що міститься в ній, закипить, додайте вміст миски, перемішайте, поки зв’язування не закінчиться. Продовжуйте кип’ятити кілька хвилин, потім знову введіть м’ясо та картоплю, перевірте приправу.

- Служити.