Подається з макаронних виробів, у вигляді тапас на тостах або з шашликом з риби чи птиці, це песто з кабачків - справжнє задоволення!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 кабачка
- 50 г сиру Salers
- 1/2 пучка базиліка
- 50 г вершкового сиру (наприклад, Сен-Море)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. ложка оливкової олії
- Сіль,
- Свіжомелений перець
Песто з кабачків
- Кабачки помити і нарізати шматочками.
- Зваріть їх у каструлі з киплячою підсоленою водою. Будьте обережні, щоб тримати їх трохи твердими.
- Злийте їх і подрібніть.
- Натріть продавців.
- Помийте, обсушіть і подрібніть базилік.
- Як тільки пюре охолоне (близько 1 години), додайте вершковий сир, базилік, сіль, перець, часник та оливкову олію. Добре перемішайте і при необхідності вправте сіль.
Подавайте над макаронами, як тапас на тостах або з шашликом з риби або птиці.
Шеф-кухар BAba
Кабачки : Стебла цукіні часто плодоносні, і в сезон ви можете не знати, що робити з цими овочами. Щоб насолоджуватися ними цілий рік, можна заморозити їх. Просто помийте їх, висушіть, наріжте кубиками розміром 3 або 4 см, а потім помістіть у мішок із морозильною камерою. При розморожуванні консистенція шматочків буде не такою твердою, як після їх підбирання, але вони будуть дуже зручні для приготування супів, супів та пюре.
Читайте також: як добре виростити кабачки
Дізнайтеся більше про сир
Свіжий сир: зі своїм раннім смаком, свіжий сир забезпечує свіжість і танення у роті. Готуються досить просто з молоком, деякі з цих сирів також продаються з домішкою вершків або заправляються щіпкою солі та деякими травами, щоб змінити задоволення.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
