Курячий акваріум - смачна традиційна страва з Півночі, Фландрії та Бельгії.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 1 курка з вільного вигулу
- 6 середніх морквин
- 3 ріпи
- 3 цибулі-порею
- 1 стебло селери
- 2 цибулини
- 1 гілочка чебрецю
- 1 курячий бульйон
- 1 пучок петрушки
> Також виявити: рибний аквазой
Курячий водний рецепт
Щоб рецепт курячого водозою був успішним, ви повинні подбати про приготування їжі, адже саме це зробить вашу птицю ніжною та ароматною, а овочі правильно приготованими.
Не соромтесь готувати цю страву напередодні, адже на наступний день це ще краще!
1 - Приготування курки для водного зооі:
Для waterzoï ми починаємо з того, що готуємо курку окремо, щоб зварити овочі другим кроком.
- Помістіть цілу курку в горщик
- Дно горщика залийте підсоленою водою приблизно на 10 см
- Додайте курячий бульйон, гілочку чебрецю та цибулю
- Накрийте кришкою і доведіть до кипіння, після чого варіть близько 45 хвилин на слабкому бульйоні
Після приготування дістаньте курку, поріжте її та видаліть усі кістки, а потім зарезервуйте шматочки в кулінарних соках. Не соромтеся класти все м’ясо, включаючи найменші шматочки курки, які все ще висять на тушці.
На цьому етапі ми можемо залишити цибулю, але переважно видалити гвоздику.
2 - Приготування овочів для курячого акваріуму:
Другий крок waterzoï - це приготування овочів. Ми вибрали роздільне приготування їжі, щоб зберегти смак усіх овочів.
- Потім очистіть шкірку від овочів
- Доведіть воду до кипіння у великій ємності
- Наріжте моркву та ріпу шматочками однакового розміру (не більше декількох сантиметрів)
- Наріжте цибулю-порей на відрізки по 3-4 см по діагоналі.
- Наріжте селеру невеликими шматочками приблизно 1 см
- Помістіть всі овочі в ємність, стежачи, щоб вони залишались трохи хрусткими.
3 - На закінчення курячого водозою:
Після того, як овочі зварилися, їх додають до м’яса, яке вже купається в соку.
Нарешті додайте 2-3 ложки сметани, подрібнену петрушку, потім обережно перемішайте, щоб не пошкодити овочі.
Дайте курячому водяному зозу відпочити, а потім підігрійте його безпосередньо перед подачею.
Ми любимо подавати ватерзою в тарілках із супом, якомога більше соку (як на фото!), Хліба та масла …
Смачного !
- Також виявити: рибний аквазой
Курячий гарнір та водяний зооі
Ви можете подати waterzooï як такий, просто з хлібом та маслом, або покласти рис збоку, який подаватиметься прямо на тарілку, щоб він купався в соку, як інші овочі.