Крес-салат, який споживають із світанку часу, можна впізнати за дрібними зеленими листками та злегка перцевим смаком.
У дикій природі крес-салат росте у вологому середовищі поблизу точки води, наприклад, струмка або джерела. Він займає велику територію від Європи до Центральної Азії через Африку.
Багато древніх народів збирали та варили його листя, що робить його одним із найдавніших овочів, що споживаються людиною. Лише на початку 19 століття його вирощування розпочалося у Франції, особливо на півночі країни.
- Читайте також: статті та рецепти навколо крес-салату
Набагато багатший залізом, ніж шпинат
На ринку домінують два сорти: крес-салат Alénois , назва якого походить від Орлеана, де його колись культивували, і крес-салат , або крес-салат, з більш вираженим смаком, ніж перший.
Ці члени сімейства хрестоцвітних є чудовими джерелами заліза, особливо завдяки високому вмісту вітамінів С і В9. Два поживні речовини, які сприяють засвоєнню заліза організмом.
Наш задум рецепта: берек з крес-салатом та Сент-Мором
Для 4 осіб:
. ½ пучок крес-салату
. ½ пучок петрушки плосколистої
. 100 г підсмаженого пластового мигдалю
. 1 Сент-Море
. 1 яйце
. 2 ст. ложки оливкової олії
. 1 с. ложки чорного насіння
. 1 пакет тістечка філо.
Нагріти духовку до 180 ° C .
- Помийте, подрібніть і подрібніть крес-салат, а потім петрушку.
- Розсипте Сент-Море в салатниці.
- Додайте мигдаль, крес-салат, петрушку та збите яйце.
- Добре перемішайте вручну, щоб утворилася така паста.
- Складіть аркуш тіста філо навпіл.
- Помістіть трохи цього препарату уздовж у першу третину округлої сторони листа.
- Складіть закруглену частину до заготовки, а потім складіть назад дві сторони.
- Потім згорніть досить щільно, щоб отримати берек з досить тонкою нім формою.
- Повторюйте операцію, поки не витрачаться всі інгредієнти.
- Покладіть берек на деко, застелене пергаментним папером.
- Змастіть оливковою олією, а потім посипте насінням чорного кмину.
- Поставте в духовку на 30 хвилин варіння. Берек повинен бути золотисто-коричневим.
Мб
- Читайте також: статті та рецепти навколо крес-салату
Візуальні кредити: Крес-салат 1: © Надаліна - stock.adobe.com Крес-салат 2: © Йодасвай - stock.adobe.com Крес-салат Берек та Сен-Море: © Філіпп Дюфур / Інтерфель
