Оригінальний та вишуканий, цей перець з перцем на основі баклажана - це десерт, який повинен здивувати та спокусити гостей.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400 г масляного горіха
- 130 г напівсоленого вершкового масла (включаючи 5 г для форми)
- 2 яйця
- 120 г коричневого цукру
- 150 г рисового борошна
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. гуарова гумка
- 1 пакетик органічних безглютенових дріжджів
- 70 г меленого фундука (або мигдалю)
- 4 щіпки перцю Роллінгера
- Сіль
Торт з перцем з метеликами
- Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- Очистіть і натріть масляну горіх.
- У каструлі розтопіть напівсолене масло.
- У салатниці збийте жовтки з коричневим цукром.
суміш повинна відбілитись і утворити «стрічку». Додайте рисове борошно, крохмаль
кукурудзи, гуарової камеді та дріжджів. Добре перемішати. Додайте
тертого вершкового горіха, меленого фундука, перцю та розтопленого вершкового масла.
- В інший салатник помістіть яєчні білки. Додати дрібку солі. За допомогою міксера збийте білки до стійкості. Делікатно додайте їх у препарат. Гомогенізуйте препарат, перемішавши всі інгредієнти востаннє.
- Вершкове масло і вистеліть форму вершковим маслом. Налийте препарат.
Випікайте і варіть 45 хвилин.
- Вийміть з духовки, залиште охолоджуватися на решітці.
Дізнайтеся більше про Butternut
Butternut:
Так само, як французька назва «doubeurre» це передрікає, жовта до оранжево-жовта м’якоть цієї рослини кукурбіта виявляє надзвичайно дрібну, танучу і оксамитову текстуру. Захоплення!
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Стрічка (робимо): це суміш яєчних жовтків та цукрової пудри, консистенція якої стає досить гладкою, щоб виливатись, не розриваючись, коли їй дозволяється стікати з верхньої частини шпателя.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
