Ось рецепт, який розкриє тонкощі качки, одночасно пробуджуючи ваші смакові рецептори смачно запашним апельсиновим соусом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 качині грудки
- 3 апельсини
- 2 куб.см арманьяку або Гранд Марньє
- 1 ручка вершкового масла
- 20 мл курячого бульйону
- 1 ч. Ложка коричневого цукру (також можна використовувати коричневий або білий цукор)
- 1 тире бальзамічного оцту
- 1 або 2 гілочки чебрецю
Цей рецепт скоріше зроблений взимку в період апельсинового збору … Простий у виготовленні, він повинен здивувати ваших гостей!
Рецепт качиної грудки з апельсином
Виберіть хороші качині грудки та м’ясисті та різнокольорові апельсини, щоб сповна насолодитися цією смачною стравою.
- Почніть з миття апельсинів і збору цедри з одного з них
- Потім розріжте цей же апельсин на 2 і витягніть сік
- Очистіть 2 апельсини, що залишилися, і приймайте кожну чверть, не пошкоджуючи їх
- У каструлю налийте бальзамічний оцет з курячим бульйоном, маслом, а потім арманьяком
- Додайте коричневий цукор (або цукор), а потім зменшіть, щоб отримати сироп
- Тим часом виріжте грудки з жирної сторони і варіть їх по 5 хвилин з кожного боку, починаючи з жирної сторони. Опорожніть жир, перш ніж перевертати їх
- Після приготування покладіть качині грудки на тарілку (в ідеалі гарячу) і накрийте алюмінієвою фольгою
- Підсмажте апельсинові чверті на кілька секунд апельсиновою цедрою
Все, що вам потрібно зробити, це підготувати тарілки …
Виріжте качині грудки, а потім покладіть кілька штук на тарілку- Додайте обсмажені помаранчеві клинки
- Покрийте все сиропом, який ви приготували
- Покладіть трохи м’яса на м’ясо
- Додайте в якості прикраси кілька коричневого чебрецю
Як супровід, ми могли б зварити картоплю у воді, приготувати невеликий гратиновий дофініс або навіть квасоля .
Смачного !