Осінній салат par excellence, ескарол стійкий до холоду і збирається дуже добре, незважаючи на мороз, якщо він добре покритий.
Ось горіховий суп з ескаролу та розколеного гороху, смачний та легкий!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 мішок ескаролу Florette
- 60 г розколотого гороху
- 4 гілочки чебрецю
- 2 лаврових листа
- 2 кубики курячого бульйону
- Сіль і перець
Рецепт ескаролу та розколеного горохового супу
- Замочіть розколотий горох на 1 годину в мисці, наповненій холодною водою. Злийте їх.
- Приготуйте їх із 5-кратним об'ємом води та бульйонними кубиками.
- Додайте чебрець і лавровий лист.
- Варити 35 хвилин.
- Додайте ескарол,
- Солимо, перчимо і перемішуємо.
- Варити ще 5 хвилин.
- Видаліть чебрець і лавровий лист,
- Змішайте суп.
Подавати з грінками.
Смачного !
Кредит для візуальних матеріалів: © Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage
