Не потрібно робити ставку на оригінальність, щоб спокусити своїх гостей … Готувати хороші цінності - це теж добре !
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 невелика лопатка баранини, без кісток і нарізана великими кубиками
- 1 пучок естрагону
- 300 грам сочевиці du Puy green
- 1 с. Гірчиця діжонська
- 1 с. ложка винного оцту
- 60 г вершкового масла
- 4 ст. ложка оливкової олії
- Сіль і перець з млина.
Бараняче соте з сочевицею
> Вийміть листя з естрагону, вимийте його, обсушіть і грубо наріжте.
> Нагрійте запіканку з 2 ст. ложки оливкової олії, підсмажте кубики баранини протягом декількох хвилин на сильному вогні та з усіх боків, залийте 1 літром води і тушкуйте 45 хвилин на повільному вогні. Очистіть кубики баранини і відкладіть їх убік.
> Вилийте сочевицю в сік для приготування баранини і варіть 25 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи.
> Коли вони звариться і вимкнеться з вогню, додайте решту олії, гірчицю, масло і оцет, перемішайте і поверніть кубики баранини, додайте естрагон, сіль і перець і перемішайте.
