Якщо ви любите тапас та ситні аперитиви, то насолоджуйтесь цим рецептом тостів із сардини на грилі.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибулина
- 1⁄2 жовтого перцю
- 2 зубчики часнику
- 2 помідори
- 40 г напівсоленого вершкового масла
- 1 ст. ложка цукру
- 1 лимонний сік
- 4 філе сардини
- 4-6 приємних скибочок сільського хліба
- 8 каперсів
- 40 г коров’ячого томме
- 2 щіпки перцю Еспелетт
- 1 крапелька рідкого меду
- Свіжомелений перець
Тост із сардини на грилі
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Перець помити і подрібнити.
- Очистіть і подрібніть часник.
- Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте їх шматочками.
- У голландській духовці розтопіть 20 г вершкового масла, підрум’яніть цибулю. Додайте помідори, перець, часник, цукор, лимонний сік і 5 мл води.
- Варити на середньому вогні 10 хвилин. Соус повинен загуснути. Дайте охолонути (близько 30 хвилин).
На сковороді
- Розтопіть 20 г вершкового масла і швидко підрум'яніть філе сардини, злегка приправивши їх. Заповідник.
- На кожну скибочку хліба покладіть томатний соус, філе сардини, каперси та нарізаний раніше сир.
- Полити краплинкою рідкого меду, заправити перцем.
- Помістіть під бройлера до отримання гарного кольору.
Насолоджуйтесь цими тостами з салатом.
Про сардину
Сардина:
зловлена в Середземному морі та Атлантиці, сардини найчастіше готують до консервування, консервування в оливковій або рослинній олії, в соусі (помідор, гірчиця, інші …) або навіть у воді або бульйоні (менше жиру).
Він також чудово готується на грилі на грилі (видовбаний і масштабований перед смаженням … чи ні) як супровід до літніх овочів.
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Хамель