Для гурманів і хрусткий цей рецепт кіта з рататуєм викликає захоплення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 листкове тісто
- 3 яйця
- 25 мл рідких вершків
- 100 г тертого Емменталю
- 1 ст. 4 чайні ложки суміші
- 1 гілочка свіжого чебрецю
- 1 гілочка свіжого розмарину
- Солоний перець
Рататуй
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина
- 3 ст. ложка оливкової олії
Кіт Рататуя
Для рататую:
- Вимийте баклажани, кабачки і перець. Не очищаючи їх, розріжте на частини.
- Очистіть цибулю і подрібніть його.
- На сковороді розігріти олію. Підсмажте шматочки баклажанів і кабачків, варіть 4 хвилини. Додати перець і цибулю, приправити сіллю і перцем. Припиніть готувати, накрийте кришкою і дайте постояти.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Викладаємо листкове тісто у форму для пирогів. За допомогою виделки колоти нижню частину пирога.
- У салатниці збийте яйця, додайте рідкі вершки, сіль, перець, 4 суміші спецій.
- На дно пирога покладіть зціджений рататуй, чебрець і свіжий розмарин, а також тертий сир. Акуратно влийте попередню підготовку.
- Випікайте і варіть 40 хвилин.
Шеф-кухар BAba
Подавайте кіш із рататуєм із салатом з месклуну.
Додайте варіацій у свій рецепт, замінивши Емменталь на Конте, Бофорта або Fromage Frais.
ДОБРЕ БУДЕ
Свіжі вершки
Коли молоко відпочиває, елементи, що його складають, розділяються відповідно до їх густоти, ми отримуємо шар вершків. Назва "вершки" зарезервована для продукту, що містить щонайменше 30% жиру. Позначення "свіжий" може використовуватися лише для сирих або пастеризованих вершків.
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан