Легко, швидко і страшенно гладко, цей рецепт вершкового супу «Мюнстер», пива, цибулі-порею та картоплі повинен спокусити вас.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 600 г картоплі
- 1 цибуля-порей
- 100 г монстра
- 20 г вершкового масла
- 50 мл курячого бульйону
- 50 мл пива
- 20 мл рідких вершків
- Солоний перець
Вершковий суп з монстрів
- Зріжте кінці цибулі-порею (тримайте лише 5 сантиметрів зеленого) і видаліть перші пошкоджені листя. Розріжте навпіл уздовж, помийте і подрібніть.
- Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками.
- Скоринку і наріжте монстра скибочками.
- У голландській духовці розтопіть масло, помістіть у нього цибулю-порей, варіть на середньому вогні, помішуючи 4 - 5 хвилин, і додайте картоплю, нарізану кубиками.
Знову перемішайте і влийте пташиний бульйон і пиво. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’яким. Приправити і додати вершки.
Добре перемішайте, щоб суп добре зв’язав і викладіть монстр. Розтопіть його, не кип’ятячи суп.
Розділіть суп між мисками і насолоджуйтесь гарячими трубопроводами.
Шеф-кухар BAba
- Цей рецепт можна подавати, посипавши кмином.
- Його також можна насолодити сушеними сухариками сухариками.
- Якщо ви не хочете знаходити шматочки овочів у своєму супі, перед змішуванням вершків і манстера добре перемішайте їх.
- Мюнстер: походження цього сиру з гір Вогези в Лотарингії сягає тисячі років тому, і цей термін є деформацією монастиря. Створений монахами-бенедиктинцями, які оселились у долині Фехт, цей сир з коров’ячого молока, який сьогодні виробляється жителями Лотарингії та дозріває ельзасами, вважається міцним сиром, що відповідає його запаху, але менше на його смак.
Його паста гладка. Існує також кминовий монстр (рослина з нібито травними чеснотами). З 1969 року воно має контрольоване позначення походження.
Слова з кухні
Фарш: нарізати тонкими скибочками.
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан