І смачний, і освіжаючий, цей полуничний мус - це простий і швидкий рецепт приготування.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г полуниці
- 2 ст. лимонний сік
- 90 г коричневого цукру
- 20 мл рідких вершків
- 2 г агар-агару
- 2 яйця
- 4 листочки м’яти
- 1 щіпка солі
Читайте також: як добре виростити полуницю
Полуничний мус
- Вимийте та зарезервуйте 4 полуниці для прикраси.
- Решту полуниці вимийте і облупіть, змішайте в пюре з лимонним соком.
- У каструлю налийте полуничний кулі, додайте цукор, вершки та агар-агар. Змішайте і доведіть до кипіння протягом 2 хвилин.
- Залиште охолоджуватися без кулірування.
- Відокремте білки від жовтків.
- Збийте яєчні білки до стійкості з щіпкою солі, поки не отримаєте тверду консистенцію. Після того, як яєчні білки змонтуються, додайте їх делікатно в полуничне пюре.
- Розділіть отриману піну на 4 прозорі чашки. Помістіть приблизно на 6 годин у холодильник.
- В останній момент прикрасьте полуницею та листям м’яти.
Шеф-кухар BAba
Перед тим, як заливати мус, можна вистелити чашки. Взявши його, він буде стирчати з контейнерів, за якими буде дуже приємно дивитися!
Дізнайтеся більше про полуницю
Продана ранньою весною, іспанська полуниця зазвичай відкриває сезон. Пізніше, у травні, французька полуниця, в свою чергу, вторгається на прилавки ринку.
Дарлайн з Бретані, чандлер з долини Луари, морський пейзаж з Дордоня, белрубі, суниця, гаріґетта … їхнє походження настільки ж різноманітне, як і їх аспекти, запахи чи смаки, але всі вони мають одне спільне: обжерливість!
Читайте також: як добре виростити полуницю
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель