Велюте з холодного червоного перцю та шашлик з риби, паніровані з кукурудзяними пластівцями

Зміст:

Літо оголошує про прихід холодних супів та гаспачо, ось смачний рецепт глазурованого перцевого велуте та шашлику з риби в паніровці.

Інгредієнти для 4 осіб:

4 червоних перцю
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 ст ложки оливкової олії
50 мл води
1 куб овочевого бульйону
400 г філеної білої риби (хек, тріска)
50 г кукурудзяних пластівців, таких як кукурудзяні пластівці
1 яйце
50 г борошна
1 щіпка солі

Рецепт глазурованого червоного перцю в велюте, шашлику з риби в паніровці з кукурудзяними пластівцями

Помийте перець, розріжте його навпіл, щоб видалити насіння, а потім грубо наріжте кубиками. Очистіть цибулю і часник. Наріжте цибулю, а часник подрібніть.

У запіканці ,

Залити 1 ст. до с. оливкова олія. Додати цибулю і часник і підрум’янити їх.
Додайте нарізаний кубиками перець і підрум’яніть їх на кілька хвилин.
Влити воду, довести до кипіння і занурити овочевий бульйонний кубик.
Нехай вариться 20 хвилин.

Тим часом,

Наріжте рибне філе невеликими кубиками.
У глибокій тарілці збийте яйце в омлет.
У дві інші глибокі тарілки висипте борошно з одного боку, а кукурудзяні пластівці - з іншого. Подрібніть їх виделкою.
Помістіть нарізану кубиками рибу послідовно в борошно, в яйце, потім у подрібнені пластівці.
Підсмажте їх на сковороді на основі оливкової олії.

Дрібно перемішайте суп із солодкого перцю (у блендері або ручному блендері). Дайте охолонути і поставте в холодильник.

Зберіть рибні шпажки. Подавайте суп дуже свіжим з шампурами.

Варіанти : Цей суп також можна подавати гарячим. За смаком рибу можна замінити курячим кубиком, свинячою вирізкою або телятиною котлетою.