Скористайтеся літньою спекою, щоб побалувати себе чашечкою свіжості з цими помідорами гаспачо і малиною, а також закускою, закускою та аперитивом.
Інгредієнти на 10 осіб:
- 20 круглих помідорів
- 30 малини
- Оливкова олія
- Fleur de sel, гірчичні квіти.
Для гаспачо:
- 40 г червоного перцю
- 150 г солодкої цибулі
- 100 г кропу
- 60 г огірка
- 10 г оцту Xeres
- 10 г солі.
Помідор з гаспачо та малиною
Щоб почистити помідори:
- Наріжте їх, а потім занурте в окріп на 15 секунд.
- Остудіть їх у крижаній воді.
- Видаліть з них шкіру, зріжте ковпачок і спорожніть, зберігаючи м’якоть для гаспачо.
Забронювати в холодильнику.
Зробіть гаспачо:
- Змішайте всі інгредієнти з м’якоттю очищених помідорів.
- Процідіть і зберігайте в холодильнику.
- Висипте гаспачо до очищених помідорів.
- Покладіть зверху малину, оливкову олію, флердель і гірчицю.
Подавайте як закуску.
Гаспачо: © Девід Тутен / Thai Toutain / Interfel
