Це викликає сонце, пікніки та великі столи: дині з наших регіонів лежать на полицях все літо, з червня по вересень.
Диня, яка належить до великого сімейства кукурбітових , таких як кабачки, походить з Африки. Спочатку він був невеликого розміру і не дуже солодкий. Різні гібридизації зробили його відомим нині фруктом, динею типу “Шаранте”, з м’якоттю апельсина, освіжаючою та солодкою. Легке (34 калорії на 100 г), багате каротином, вітаміном С, калієм та мікроелементами, це все добре!
У Франції диню культивують на Південному Сході (дині з Провансу, Каваййону та ін.), Південному Заході (зокрема, IGP „диня дю Кверсі”), в долині Луари, Вандеї та Пуату-Шаранта. Загалом у 2012 році французькі виробники виробили 284 000 тонн динь.
Читайте також: Користь для здоров’я та достоїнства дині
Диня інакше
Диня доступна в трьох різних форматах: маленька , щоб насолоджуватися соло (650 г) означає пахощі дует ( від 650 до 950 г) і великого частці з іншими (більш 950 г). Його можна їсти холодним або гарячим, соленим або солодким. Щоб змінити задоволення, спробуйте смажене на сковороді, подається з козячим сиром; в смузі, змішаному з натуральним йогуртом; в салаті, з сиром фета та базиліком …
Як вибрати диню?
Це одвічне питання! Хтось зважує, інші нюхають … Найкращий варіант - спостерігати за його квітконосом і легенько потягнути за нього: якщо він оточений тріщинами або здається готовим відвалитися, диня дозріла!
Рецепт: Качині грудки зі спеціями та динею
На 2 людини : 1 диня, 1 качина грудка , 30 г цукру, 1 лимон, 1 зірка анісу, 1 бобова ваніль, кілька горошин перцю, сіль.
Оцініть шкіру качиних грудей. У дуже гарячу сковороду покладіть її шкірою вниз. Залиште на 2 хвилини на середньому вогні, переверніть його на 2 хвилини. Зарезервуйте каструлю. Покладіть качину грудку в посуд, посоліть і поперчіть. Випікайте його в духовці, розігрітій до 220 ° C (7‐8) 6 хв для приготування «троянди» (8 хв «середньої», 10 хв «добре зробленої»). Залиште відпочивати на 5 хв під листом алюмінієвої фольги перед тим, як розрізати його.
Деглазуйте сковороду склянкою води. Додайте бадьян, боби ванілі, перемішайте. Дайте закипіти 3 хв. Зняти з вогню.
Наріжте диню на 6 чвертей. Видаліть шкірку і насіння.
Вичавити сік з лимона.
На сковороді розтопіть на слабкому вогні цукор і лимонний сік до отримання світлої карамелі. Помістіть четвертини дині і варіть по 5 хвилин з кожного боку.
Поділіть скибочки качиної грудки і диневі клинки між тарілками. Збризніть соком і насолоджуйтесь!
Смачного !
Читайте також: Користь для здоров’я та достоїнства дині
Візуальні матеріали: © Melon de nos Régions
