Цей суп з гарбуза, солодкої картоплі та апельсина, як гладкий, так і багатий на вітаміни, викликає захоплення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г гарбуза
- 200 г солодкої картоплі
- 1 цибулина
- 60 г напівсоленого вершкового масла
- 50 мл овочевого бульйону
- 2 апельсини
- 10 мл рідких вершків
- Сіль, свіжомелений перець
Вітамінний суп з гарбуза та солодкої картоплі
- Очистіть, помийте, почистіть і наріжте гарбуз кубиками.
- Очистіть, помийте і наріжте солодку картоплю кубиками.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Розтопіть 30 г вершкового масла, покладіть нарізану цибулю, гарбуз, солодку картоплю, розмішайте і влийте овочевий бульйон. Варіть, доки лезо ножа легко не проникне в м’якоть овочів.
- Помийте, а потім видаліть сік і цедру апельсинів.
- Додайте до овочів сік 2-х апельсинів і перемішуйте до отримання однорідного крему. Перевірте приправу.
- Збийте рідкі вершки у збиті вершки, додайте апельсинову цедру та перець.
- Розкладіть у супницю або невеликі ємності, додайте збиті вершки, оборот млина і негайно спробуйте!
ШЕФ-БАБА
Ви можете доповнити цей суп тостами, сирою шинкою або сушеним м’ясом, пашотним яйцем тощо.
Дізнайтеся більше про солодку картоплю
Ям
Родом з Південної Америки, ця багаторічна рослина дає смачні бульби з борошняною текстурою і солодким смаком, що нагадує каштани. Барвисті, їх відтінки варіюються від жовтого до оранжевого, проходячи крізь фіолетовий, залежно від сорту, а форми, іноді вигадливі, часто витягнуті. Використовуючи як для приготування солодких, так і пікантних страв, солодкий картопля залишається основною їжею для певних груп населення в тропічних регіонах.
З боку льоху - вино, яке супроводжує цього оксамиту
Зима - це період, коли нестача світла та холоду змушують шукати трохи енергії в солодких стравах. З цієї точки зору, це велюте чудово виконує свою роль і буде ідеально підходить для заспокійливої атмосфери коконів.
Однак, якщо у вас немає склянки води, яка розбавить цю солодкість, ми можемо шукати трохи полегшення вина, щоб пробудити наші смакові рецептори і наше тіло трохи заснуло. Таким чином, жвавість і лимонні нотки рислінга в молодості принесуть бадьорості в цілому, тоді як білий Кот де Гасконь, більш виразний на носі, але менш жвавий, принесе свіжість, більш ароматну, ніж смакову. ті, кого лагідність не відштовхує. Моріс Шасін
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
