Інгредієнти для 4 осіб:
- 3 кабачка
- 1 баклажан
- 1 зелений перець
- 1 невеликий червоний перець
- 1 жовтий перець
- 5 помідорів
- 2 зубчики часнику
- 2 цибулини
- Солоний перець
- Оливкова олія
- Букет гарні (чебрець, розмарин, лавровий лист, базилік)
Рататуй - це південний літній рецепт, приготований з тушкованих овочів. Ось смачний рецепт рататую.
Рецепт рататуя
Успіх рецепту рататую полягає насамперед у приготуванні страв, яке не повинно бути ні занадто коротким, ні занадто довгим, щоб мати ідеально приготовані овочі.
Ті, хто любить злегка хрусткі овочі , скоротять час приготування, а ті, хто любить цукати, подовжать час приготування.
Приготування їжі проводиться абсолютно на повільному вогні та на закритому вогні з букетом гарні , щоб зберегти всі смакові якості.
- Почніть з миття всіх овочів
- Наріжте овочі кубиками середнього розміру (приблизно від 3 до 4 см)
- Наріжте цибулю
- У формі для випікання горщиків підрум’яніть цибулю та баклажани на оливковій олії
- Додайте помідори та перець
- Залиште в шкірі на 30 хвилин на повільному вогні
- Додайте кабачки, а потім подрібнений часник
- Варіть ще 15-20 хвилин на закритому вогні
Для того, щоб 
мати злегка зацукрований рататуй, нехай охолоне, а потім розігрійте перед подачею. Рататуй також ніколи не буває таким гарним, як тоді, коли він провів трохи часу в холодильнику, перш ніж його знову підігріти, а потім подати.
Деякі люблять теплий або холодний рататуй, оскільки це страва, яку можна подавати гарячою або холодною.
- Влітку його подають теплим з м’ясом або рибою, смаженою на грилі.
- Його можна подавати просто холодним на підсмаженому хлібі, натертому часником
Розумна підказка
Рататуй можна зберігати цілий тиждень у холодильнику , де часто там найкраще!
Смачного !
