Як супровід до м’яса або риби, цей рецепт кабачкового гратену смачний, простий і швидкий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 кабачка
- 3 яйця
- 20 мл цілих рідких вершків
- 2 щіпки мускатного горіха
- 100 г тертого Емменталю
- Сіль крупна
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт запіканки з кабачків
- Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Кабачки вимити, обсушити і натерти на тертці. Розкладіть їх у посуді.
Посипте крупною сіллю і залиште стекти на 15 хвилин. Добре просушіть.
- У мисці збийте яйця з дрібкою солі, додайте рідкі вершки, мускатний горіх і перець.
- Перевірте стікання кабачків, а потім змішайте їх з сиром і перцем.
Розкладіть їх у посуді з легким маслом.
- Вилийте препарат, добре перемішайте і випікайте 20 хвилин.
Шеф-кухар BAba
Цей гратен можна подати як основну страву ввечері або як супровід до риби або м’яса.
Кабачки : Стебла цукіні часто плодоносні, і в сезон ви можете не знати, що робити з цими овочами. Щоб насолоджуватися ними цілий рік, можна заморозити їх. Просто помийте їх, висушіть, наріжте кубиками розміром 3 або 4 см, а потім помістіть у мішок із морозильною камерою. При розморожуванні консистенція шматочків буде не такою твердою, як після їх підбирання, але вони будуть дуже зручні для приготування супів, супів та пюре.
Порада щодо рідких вершків
Рідкі вершки : Рідкі вершки, відомі як вершки для збивання, - це свіжі вершки, які не зазнавали жодного посіву. М’який і легкий, він містить щонайменше 30% жиру і включає в свою масу набагато більше бульбашок, ніж інші креми, саме тому його рекомендують для приготування збитих вершків.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель