Цей легкий і швидкий у приготуванні цей сухар із салату з баранини та вершкового сиру поєднує в собі м’якість та хрусткість крихти.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг свіжого салату з баранини
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 10 г вершкового масла (для форми)
- Сіль, свіжомелений перець
Соус Бешамель зі свіжим сиром:
- 20 г вершкового масла
- 20 г борошна
- 25 мл молока
- 150 г вершкового сиру
- Сіль, свіжомелений перець
Валитися:
- 40 г Конте
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 50 г сухарів
- 1 щіпка каррі
- 1 гілочка чебрецю
Баранячий салат кришиться зі свіжим сиром
- Видаліть коріння салату з баранини і ретельно вимийте його. Злийте його.
- Очистіть, знежиріть і подрібніть часник.
- На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте подрібнений часник і салат з баранини. Тушкуйте кілька хвилин. Сіль і перець.
Приготуйте бешамель зі свіжим сиром:
- У каструлі просто розтопіть масло, додайте борошно. Щоб все перемішати. Варити 3 хвилини. Поступово додавати, змішуючи молоко. Соус повинен загуснути. Приправте і додайте вершковий сир.
Заповідник.
Готуємо кришиться:
- Натерти графство.
- Просто розтопіть масло, покладіть його в миску. Додати борошно, сухарі, Конте, каррі та чебрець. Змішуйте все вручну, поки не вийде крупний пісок.
Розігрійте духовку до 200 ° C (6/7).
- Масляна їжа, яка йде в духовці.
- Змішайте салат з баранини і бешамель, а потім помістіть їх у посуд, змащений маслом.
Покрити кришиться. Випікайте і варіть 15 хвилин.
Для салату з ендівією:
Салат з цикорію:
- 3 ендівії
- 4 ст. ріпакова олія
- 2 ст. ложка яблучного оцту
- Сіль, свіжомелений перець
- Вимийте ендівію, видаліть серцевини. Нарізати на шматки.
- Зробіть вінегрет: у миску налийте оцет, приправте сіллю та перцем, а потім емульгуйте олією.
- Подавайте гарячу крихту з салатом з ендівією.
Читайте також: користь і достоїнства салату з баранини
ШЕФ-БАБА
Для гладкої страви найкраще підійде свіжий коров’ячий сир; для більшої вдачі можна вибрати свіжий козячий сир.
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Хамель
