Бак Чой в двох словах:
Латинська назва: Brassica campestris
Родина: Brassicaceae Тип: листовий овоч
Висота: 30 см Відстань при посадці: 40 см
Освіта: сонячна Ґрунт: димчастий, азотистий, багатий калієм, PH від 5,6 до 6,5
Посадка: середина травня - Збір урожаю: серпень-жовтень
Бок-чой, або пекінська капуста, - це овочева рослина зі Східної Азії, яка належить до родини Капустових, як і європейська капуста.
Цей листовий овоч, приблизно 30 см заввишки, має форму груші. Хрусткий і соковитий, він має м’який смак. Бок-чой з низьким вмістом калорій дуже багатий на вітаміни С і А, а також калій, клітковину та мінерали (наприклад, кальцій).
Вирощування пекінської капусти трохи делікатніше, ніж класичної. Дійсно, він вимагає більше тепла. Не дуже морозостійкий, тому бокчой є літнім і ранньозимовим овочем.
Посів бок-чой
Посів пекінської капусти відбувається в спеку з квітня по липень, або в грунт з червня по червень. У будь-якому випадку йому потрібна температура проростання 20°C.
Посів під укриттям з обігрівом:
- Посійте насіння в горщики на глибину 1-2 см.
- Використовуйте тут спеціальний ґрунт для посіву або дуже дрібний ґрунт.
- Злегка засипте насіння ґрунтом для горщиків і зберігайте субстрат вологим, не замочуючи його.
Прямий посів, на місці:
Почніть із внесення змін у ґрунт та дрібної обробки ґрунту, перш ніж зробити борозенки глибиною 1–2 см і на відстані 40 см одна від одної.
- Посійте насіння в ці борозенки та накрийте їх тонким шаром ґрунту.
- Після того, як розсада розвинеться, проріджуйте, щоб залишити лише одну сильну рослину кожні 40 см або близько того.
Посадка пекінської капусти
Якщо ви сіяли в горщики, пересадіть свої молоді рослини бокчой на город, коли більше не варто боятися заморозків. Ґрунт необхідно розпушити та відредагувати перед посадкою.
Дотримуйтеся відстані 40 см у всіх напрямках між кожною рослиною. Потім тримайте ґрунт у холоді, не замочуючи його.
Культура і догляд за бок-чой
Бак чой - дворічна овочева рослина, яка в наших широтах вирощується як однорічна. Потребує сонячного освітлення та димчастого ґрунту, багатого азотом і калієм.
Восени,
- Ущільніть ґрунт і зробіть щедрий внесок дуже зрілого компосту, подряпавши його на 5 см.
- Якщо ваш ґрунт кислий, додайте кальцій (доломіт або вапно), щоб поступово підвищити рН між 5,6 і 6,5.
Щоб обмежити полив, замульчуйте ґрунт навколо добре розвинених рослин бокчой. Нанесіть тонкі послідовні шари суміші скошеної трави та сухого листя.
Хвороби та шкідники:
Бак-чой має гарну стійкість до хвороб. З іншого боку, він сприйнятливий до нападів капустяного метелика та блощиць.
Заготівля та збереження бок-чой
Бак-чой збирають через два місяці після посіву, з серпня по жовтень. Потім його підбирають за потреби, розрізаючи чистим ножем по шиї.
Цю пекінську капусту найкраще споживати швидко після збору, щоб отримати переваги від усіх її вітамінів. Однак його можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Як приготувати бок-чой?
На радість любителям азіатської кухні, бок-чой - це листовий овоч, який можна їсти на стадії молодих пагонів або в зрілому віці.
Так само китайську капусту можна їсти сирою або вареною. Таким чином, він входить до складу смачних салатів, але також може бути обсмажений у воке, приготований у супі чи навіть у запіканці.