Легкий і чудовий для вашого здоров’я, табуле з лободи - це простий і швидкий рецепт, який можна зробити і досконалий у сезон.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 125 г лободи
- 60 г Конте
- 1 сирий червоний буряк
- ½ пучок петрушки
- 2 нові цибулини
- 1 лимонний сік
- 2 хороші щіпки перцю Еспелетт
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 1 ст. кунжутну масло
- сіль, свіжомелений перець
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Рецепт табуле з кіноа
- Закип’ятити підсолену воду.
У салатниці,
- Влийте промиту лободу.
- Додайте підсолену киплячу воду, поки вона не покриє лободу.
- Залиште набрякати приблизно на 20 хвилин.
Поки вариться лобода:
- Наріжте Конте невеликими кубиками.
- Очистіть і помийте буряк, натріть його сирим.
- Помийте і подрібніть петрушку.
- Очистіть і подрібніть молоду цибулю та його стебла.
- Зцідіть лободу, помістіть її в салатник, додайте лимонний сік, перець Еспелетт, нову цибулю, тертий буряк.
- Додайте оливкову олію і кунжутну олію. Змішати, відкоригувати приправу сіллю і перцем.
- Залиште в холодильнику мінімум на 2 години.
Готовий до подачі, прикрасьте нарізаним кубиками сиром Конте та свіжою зеленню.
Шеф-кухар BABA
Цей табуле ідеально підходить для пікніка, повноцінного блюда або бенто!
Дізнайтеся більше про лободу
Південноамериканського походження ця рослина культивувалася інками більше 5000 років тому. Називана "чисія мама" (мати всіх
зерен у кечуа), вона була частиною харчової бази доколумбових народів, як картопля або кукурудза.
Подібно до зерен, лобода насправді належить до тієї ж родини, що і буряк або шпинат.
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
