Ревінь або Rheum rhaponticum походить з Азії, це багаторічна рослина, яка має багато переваг для здоров’я.
Ревінь з низьким вмістом калорій і багатим кальцієм є інгредієнтом багатьох десертів.
- Садівництво: добре вирощувати ревінь
- Кулінарія: рецепти на основі ревеню
Ревінь і його користь для здоров'я
З іншого боку, приготований ревінь майже завжди їдять вареним через його високу кислотність, ніжний і гострий.
- Сьогодні ми не дуже їх використовуємо, але ми визнаємо переваги ревеню як аперитив, тонізуючий і очисний засіб. Також ревінь дуже чітко діє на жовчовиділення.
- Дубильні речовини, що містяться в ревені, мають в’яжучу дію (у малих дозах), ефективні проти діареї.
- Проти ниркової недостатності ревінь може бути ефективним, у Китаї проводяться дослідження.
- Нарешті, ревінь містить потужний інгібітор ключового ферменту в біосинтезі холестерину, тому ревінь традиційно використовувався для розладів, пов’язаних із надлишком холестерину.
Раніше ми їли не черешки, а коріння ревеню через їх проносні властивості.
- Корінь ревеню також має антибактеріальну дію та бореться із Staphylococcus aureus. Корінь ревеню, нанесений на фурункули, як засіб для полоскання рота проти інфекцій слизової оболонки, творить (майже) чудеса!
Чи знаєте ви?
- Внутрішнє використання
Настій ревеню: від 5 до 10 г порошку ревеню на ¼ літра окропу. Вранці натщесерце як проносний засіб. Або холодна мацерація з подвійною дозою.
Порошок кореня ревеню: від 1 до 4 г як проносний засіб і 0,5 г як травний тонік.
Настоянка ревеню: 200 г подрібненого ревеню. Мацерують 10 днів в 1 л спирту 60% об. Час від часу струшуйте, потім фільтруйте. 1-4 г як тонізуючий засіб, 10-15 г як проносний.
Вино з ревеню: мацеруйте 60 г кореня протягом 10 днів в 1 літрі вина Гренаш. Приймайте 1 або 2 столові ложки як проносний засіб.
Сироп з ревеню: готується з ревеню, цикорію, алкекенге (багаторічна і декоративна рослина, плоди якої помаранчеві), фумітори (лікарська рослина, яка діє на травну систему, особливо на жовчний міхур) і кориці.Цей сироп ще називають: «складний сироп цикорію».
- Зовнішнє використання
Відвар із квіток ревеню або відвар із коренів: у минулому ці відвари використовували для освітлення волосся та надання йому світлого кольору.
Вирощування ревеню через його користь
Для правильного росту ревеню потрібен рясний, стабільний, свіжий, кислий і багатий гумусом ґрунт. Що стосується освітлення: бажано яскраве сонце.
- Садівництво: добре вирощувати ревінь
Остерігайтеся токсичності листя ревеню:
Ніколи не їжте листя ревеню. Вони містять щавлеву кислоту, яка може викликати серйозне отруєння.
Корисність ревеню на кухні
Харчові переваги ревеню
Ревінь багатий на органічні кислоти, клітковину, кальцій і магній. Ревінь також має проносну дію.
Черешки ревеню варять з цукром (як фрукти) або пасерують з маслом. Також з ревенем готуємо чудові пироги, крамбл, варення з ревеню та компоти.
- Кулінарія: рецепти на основі ревеню
Ідея для гурманів:
Карамелізований ревінь із медом у супроводі свинячої вирізки. Гужіть, вона ворушиться під смаковими рецепторами!
Бландін Мерлін