Коли сонце та море зустрічаються, це призводить до смачного терпкого тунця з анчоусами, помідорами та моцарелою.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 рулет з пісочного тіста
- 4 помідори
- 1 банка тунця в розсолі
- 2 кульки моцарели
- 4 ст. гірчиця
- 12 філе анчоуса в оливковій олії
Терпкий зоряний тунець з анчоуса
Торт з блакитною рибою та сонячними смаками, де анчоуси та тунець натирають плечі з помідорами та моцарелою!
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Розкочуйте пісочне тісто в антипригарному посуді для пирога. Накрийте аркушем паперу для випікання і викладіть на сушені овочі (або рис, щоб тісто не набрякло під час попереднього варіння).
Випікайте і попередньо випікайте тісто протягом 10 хвилин.
- Тим часом помийте і наріжте помідори тонкими скибочками. Злийте і обсипте тунець. Злийте воду і наріжте моцарелу скибочками. Заповідник.
- Дістаньте тісто з духовки (викиньте в ньому стручки) і покрийте його основу гірчицею. Розподіліть розкришений тунець по всій поверхні і покрийте нарізаними скибочками помідорами. Викладаємо моцарелу. Покладіть зверху філе анчоуса, формуючи зірку. Випікати і варити 35 хвилин.
Подавати гарячим, теплим або холодним!
Шеф-кухар BAba
- Цей рецепт, доступний невеликими порціями (або пирогами), створить чудеса як аперитив.
- Ви можете зробити пісочне тісто в роботі. В цьому випадку помістіть 250 г борошна в блендер, шматочками додайте 125 г вершкового масла. Змішуйте 15-20 секунд до отримання «піску». Додайте щіпку солі, жовток і 5 мл води.
Швидко перемішуйте, поки не утвориться однорідний кулька з тіста. Покладіть цю кульку на присипану борошном робочу поверхню, розчавіть її долонею. Реформуйте кульку, оберніть його харчовою плівкою і дайте постояти одну годину в холодильнику.
Розкладіть і продовжуйте з рецептом.
Сторона льоху
Хрусткий, поєднуючи кислотність помідорів та солону анчоусів, цей терпкий аромат, що викликає минуле літо, підтримує смак і вимагає потужних і теплих вин, щоб зберегти гармонію та зігріти наші серця. і наші тіла наприкінці осені.
Однак, якщо ви вибираєте червоне вино, вам слід уникати вин, які є занадто дубильними, оскільки сіль і кислотність страви можуть зробити його агресивним. Таким чином, червоний Кот-де-Прованс має необхідну округлість і теплоту, які також можна знайти в такому потужному і п’янкому розе, як тавел. Якщо ви віддаєте перевагу білому, особливо, коли подаєте цей тарт як аперитив, як пропонується, буде шукатися південний персонаж, і тоді сила Костієра Німського може бути виражена без страху.
Але цей випадок також може дозволити нам зіграти з контрастом класичного союзу анчоуса із солодкістю та фруктовістю молодого Банюла.
Містер Шасін
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан
