Зневоднений чорнослив має низький вміст води, що робить його комплексом вітамінів, мінералів і клітковини, які сприяють належному функціонуванню організму.
Ось все, що вам потрібно знати про цей сухофрукт, який зосереджує всі поживні речовини свіжого фрукта в дуже маленькому форматі.
Чорнослив і його користь для здоров'я
Чорнослив має багато переваг для здоров’я завдяки своєму унікальному харчовому профілю. Дійсно, він багатий клітковиною, антиоксидантами, вітамінами, мікроелементами та мінералами. І з низьким вмістом солі його можна включити в більшість дієт.
Захищає від остеопорозу:
Чорнослив, добре забезпечений вітаміном К, який покращує щільність кісток і знижує ризик переломів, є чудовим союзником у профілактиці остеопорозу. І особливо для жінок у період менопаузи.
Захищає від певних патологій:
- Її клітковина сприяє виведенню жиру, що допомагає контролювати рівень цукру в крові та запобігати діабету.
- Вітамін Е зберігає красу шкіри та поява зморшок.
- Вміст марганцю та цинку захищає клітини мозку від окислення та бореться зі стресом.
Проносне, позбавляє від запорів:
Відомо, що цей сухофрукт бореться із запорами, оскільки містить сорбіт і дигідроксифенілізатин, речовину, яка стимулює скорочення кишечника.
Інші переваги чорносливу:
- Його джерело цинку та магнію стимулює імунну систему.
- На 17% містить калій, запобігає судомам, м’язовій втомі та полегшує травлення.
- Це чудовий засіб для придушення апетиту, який дає енергію та відчуття насичення.
- Дослідження показали його ефективність у профілактиці раку товстої кишки та запальних захворювань.
Щоденне вживання чорносливу
Чорнослив - це корисна їжа за умови розумного вживання, тому що він дуже калорійний 229 кал/100 г.
Радимо не їсти більше 25-30 грамів на день.
Ви можете придбати його напівзвареним (сухішим) або вершковим і м’яким (з кісточками або без).
?Ви також можете насолоджуватися ним як соком.
Приготування чорносливу:
Чорнослив - важливий інгредієнт у кулінарії. Його можна знайти як у солоних, так і в солодких рецептах.
Відкрити:
- Креветки, приготовані з оливками, гуакамоле з чорносливом Ажен та авокадо
- Індичка, смажена з чорносливом
- Far Breton: чудова класика!
- М'який пиріг з чорносливом Ажен зі смаком пагону рапіри
Зберігайте чорнослив:
- Можна зберігати кілька місяців у непрозорому герметичному контейнері та захищати від вологи.
- Ви можете зберігати його в холодильнику, щільно закриваючи контейнер, щоб запобігти висиханню.
Протипоказання:
Зверніться за порадою до лікаря, якщо ви страждаєте синдромом подразненого кишечника або синдромом оральної алергії.
Щоб знати про чорнослив
З 2002 року у Франції чорнослив Ажена отримав PGI (захищене географічне зазначення). Область включає Жиронду, Дордонь, Лот, Жер, Тарн і Гаронну та Лот і Гаронну (76% виробництва).
Чорнослив - це спочатку чорна слива з дерева сливи Ente.
Ми збираємо стиглі плоди з середини серпня до середини вересня. Його можна їсти свіжим, але на ринок надходить переважно в сушеному вигляді. Тому він доступний цілий рік.
Щоб отримати чорнослив, ми зневоднюємо сливи. Їх розкладають на решітки (тонкі решітки), потім поміщають у вентильований сушильний тунель на 24 години.
Сухофрукти потім сортують і зберігають.
Розумна порада
Іноді чорнослив буває дуже сухим. Потім його можна замочити в теплій воді або чаї, щоб відновити гідратацію перед вживанням.
L.D.