Гірчиця (Brassica), чорна, біла або китайська, є кущистою однорічною рослиною родини Brassicaceae, що походить з Європи, Центральної Азії та Індії.
Гірчиця, яку найчастіше вважають бур’яном у саду, є приправою, яку люблять у всьому світі, а її листя та насіння мають багато користі для здоров’я та переваг.
Гірчиця та її користь для здоров'я
- Дуже багата на вітамін С, гірчиця особливо підходить для тонізуючих і очищувальних процедур.
- Гірчичники є чудовим джерелом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Вітамін А бере участь у кількох функціях організму і сприяє, серед іншого, росту кісток і зубів. Це допомагає підтримувати здорову шкіру та захищає від інфекцій.
- Гірчиця містить антиоксиданти, які зменшують пошкодження організму вільними радикалами. Це допомагає боротися з появою серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та інших захворювань, пов’язаних зі старінням клітин.
- Гірчиця ефективно бореться з розладами травлення. Тонізує, стимулює роботу шлунка і кишечника.
- У припарках гірчиця бореться із захворюваннями дихальних шляхів, знімає застій у бронхах і знімає хворобливі ревматичні стани та головний біль.
- Гірчична ванна (півбанки гірчиці у воді для ванни) чудово допомагає проти застуд. Стимулює весь організм.
Вирощування гірчиці через її користь
Для росту гірчиці потрібне сонце. Будьте обережні, він не любить вітряних місць або занадто затінених ділянок. Якщо ви живете в холодному регіоні, краще вибрати гірчицю в теплиці або під пластиковим тунелем.- Грунт має бути щільним, родючим, глибоким, добре дренованим, але важливо, щоб він залишався прохолодним. Не вибирайте занадто вологу землю.
- Цілком можливо виростити китайську гірчицю в кашпо, за умови регулярного поливу. Якщо погода дуже суха, насіння швидко сходить.
Приготування їжі з гірчицею через її користь
У салатах дуже молоде листя гірчиці дуже смачне.
Коли вони дозрівають, з них також виходить чудовий поживний овоч, приготований на пару або пасерований.
Як приправа гірчиця подається до м'яса та овочів, додає трохи пікантності до вінегретів, соусів та майонезів.
Харчовий внесок гірчиці
Гірчичники багаті на повноцінні білки, провітамін А, вітаміни В і С. Вони також добре забезпечені мінеральними солями.
