Чорна смородина, від її назви ribes nigrum, є кущистим плодовим кущем висотою від 1 м до 1,50 м, плоди якого мають багато користі для здоров’я та переваг.
Походить з Європи та Азії, належить до родини розоцвітих. Чорну смородину культивують з кінця 16 століття через її кулінарну привабливість, як для приготування джемів, десертів і випічки.
Чорна смородина та її користь для здоров'я
Чорна смородина вже давно відома своїми численними перевагами для здоров’я.
Якщо ягода чорної смородини важить лише кілька грамів, вона дуже багата на вітамін С.
- Листя чорної смородини має сечогінні та протиревматичні властивості. Вони викликають виведення сечової кислоти та пуринів, тому рекомендуються для загального лікування артриту та атеросклерозу (затвердіння артерій).
- Також здається, що листя чорної смородини активізують вироблення кортизолу наднирковими залозами і таким чином стимулюють діяльність симпатичної нервової системи. Тому вони допоможуть зменшити наслідки стресу.
- Чи страждаєте ви від афти чи ангіни? Як засіб для полоскання горла, чорна смородина творить чудеса.
- Сік чорної смородини надає загальнозміцнюючу дію при інфекційному процесі та підвищує стійкість до інфекцій.
Чи знаєте ви?
Внутрішнє використання:
Сік, сироп, желе з чорної смородини: готуємо з ягодами. Ліки, звичайно, але й смачні частування. Споживайте, як тільки ви відчуєте терапевтичні переваги чорної смородини.
Вино з чорної смородини: 500 г ягід мацеруйте в 1 літрі червоного вина протягом 3 днів. Протріть через сито, додайте цукровий сироп. Вживати по склянці перед кожним прийомом їжі. Проти лімфатизму, захворювань харчування та вікових розладів.
Crème de cassis: у пляшку покладіть сухофрукти, чергуючи шар фруктів і шар цукрової пудри. Закрити пробкою, залишити мацерувати на кілька місяців, час від часу додаючи. Потім відфільтруйте, ви отримаєте лікер із чудовим ароматом!
Настій чорної смородини: 50 г листя чорної смородини на літр окропу. Дайте настоятися 10 хвилин і вживайте по 3 склянки на день між прийомами їжі. Проти ревматизму. Щоб лікування було ефективним, воно має тривати щонайменше 6 місяців.
Зовнішнє використання:
Проти укусів комах, таких як оси та шершні, скомкайте листя чорної смородини та зцідіть сік на хворобливу ділянку. Біль припиняється дуже швидко, а набряк спадає.
Вирощуйте чорну смородину заради її переваг
Чорна смородина шукає сонячних або злегка затінених місць. Їй потрібен багатий гумусом грунт, який є прохолодним, але не мокрим. Більше всього чорна смородина боїться піщаних ґрунтів.
Порада:
Якщо сезон видається дощовим, важливо проводити систематичну обробку від борошнистої роси (паразитичний мікроскопічний гриб).
Чорна смородина в банці?
У горщику чорна смородина чудово вдається в ємності зі стороною більше 30 см.
Обережно дрібних тварин!
Чорна смородина має багато спільного з попелицею, борошнистою росою та чорносмородиновим кліщем (кліщем, який викликає набрякання бруньок). Також слідкуйте за бактеріальними плямами на листках.
Читайте також: добре вирощувати чорну смородину
Корисність чорної смородини на кухні
Ми готуємо смачні джеми з чорної смородини, а також кулі, сиропи та лікери. Має антиоксидантні властивості.
Поживна цінність:
Користь і достоїнства чорної смородини
73 ккал/100г. Листя чорної смородини містить флавоноїди (важливе джерело антиоксидантів), дубильні речовини та ароматичну есенцію.
Його плоди містять цукор, пектин (ідеально підходить для варення), антоціанозиди (природні пігменти листя, пелюсток і плодів) і багато вітаміну С
- приблизно 200 мг на 100 г. Вітамін С у чорній смородині дуже стабільний і напрочуд добре зберігається (на відміну від вітаміну С у цитрусових та інших овочах).
- Нарешті, чорна смородина багата вітамінами В9 і бета-каротином, а також забезпечує калієм і марганцем.
Ідеї для гурманів:
Crème de cassis, пиріг з чорної смородини, варення з чорної смородини, сироп з чорної смородини або макаруни Чорна смородина - король солодких рецептів. Але не соромтеся змішувати його з солоним, наприклад, як гарнір до качиних грудок, ви будете здивовані смаком, який він виділяє.
Бландін Мерлін