Для гурманів, але його також легко зробити, ось рецепт вафлі з лавандовим медовим маслом, поєднання хрусткості та гладкості.
Інгредієнти на 4 особи
- 50 г вершкового масла
- 125 г борошна
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 яйце
- 20 мл молока
- 1 щіпка солі
- Масло лавандового меду
- 50 г лавандового меду
- 100 г несолоного вершкового масла
- 1 тире лимонного соку
Збиті вершки :
- 25 мл рідких вершків
- 50 г цукрової пудри
- 1/2 ванільної квасолі
Рецепт вафельних лавандових медових масел
Для вафельного тіста:
- Помістіть масло в каструлю, просто розтопіть. Дайте охолонути.
- У салатник помістіть борошно, розпушувач, ванільний цукор.
- Перемішати і сформувати лунку. Влити розтоплене масло, яйце і додати сіль.
- Змішайте і вливайте молоко поступово. Працюйте до отримання однорідного тіста.
- Залиште відпочивати на 2 години в холодильнику.
Для лавандового медового масла:
- Масло наріжте шматочками.
- Помістіть мед у каструлю, доведіть до кипіння.
- Зняти з вогню і поступово включати масло під час збивання.
- Коли суміш стане однорідною, влийте лимонний сік.
Для збитих вершків:
- Розділіть ванільну квасолю вздовж навпіл.
- Зішкребіть і зберіть насіння, що містяться всередині, кінчиком ножа.
- Енергійно збивайте вершки, поки вони не прилипнуть до гілок віночка.
- Акуратно складіть цукрову пудру та насіння ванілі.
- Помістіть ковш з тістом у вафельницю.
- Випікайте так, щоб на поверхні він був хрустким, а всередині м’яким.
- Подавати з медовим маслом та збитими вершками.
Шеф-кухар BABA
Як полегшити реалізацію збитих вершків?
Помістіть посуд (миску або салатник, віночок) і вершки на холод на 10 хвилин перед використанням.
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан
