Сочевиця, необхідна їжа. Сочевицю культивували з давніх часів заради насіння, яке дуже багате на поживні речовини, зокрема на білки.
Читайте також:
- Добре вирощує сочевицю
- Рецепти з сочевицею
Властивості, переваги та переваги лінз
Ви використовували його для салатів цього літа, сочевиця все одно буде супроводжувати ваші страви цієї осені та взимку. Лінза, багата клітковиною (4 г на 100 г, або приблизно 15% від щоденних потреб), забезпечує хороше засвоєння та добре травлення . Також багата на складні вуглеводи сочевиця є цікавим джерелом енергії, яка повільно дифундує. Високий вміст клітковини робить його, крім того, ідеальним союзником для ледачого кишечника .
Однією з інших сильних сторін сочевиці є її якісний вміст рослинного білка. Отже, люди, які вживають мало або зовсім не містять тваринного білка, можуть поєднувати бобові з зерновими продуктами або горіхами, що в подальшому дозволяє їм отримувати повноцінний білок (який містить усі необхідні амінокислоти).
Значним є також споживання вітаміну В та магнію (32 мг на 100 г, 9% добової потреби) з сочевиці. Актив для сприяння хорошому серцевому ритму та підтримці імунної системи.
Недолік? Деякі люди можуть засвоїти сочевицю.
Смачно з м’ясом
На кухні сочевиця має ту перевагу, що вимагає коротшого часу приготування, ніж більшість бобових. Ми краще знаємо зелену або коричневу сочевицю, яку іноді використовують у супах, але ми також знаходимо коралову сочевицю (іноді її називають червоною сочевицею), трохи меншу.
Приготування сочевиці не вимагає попереднього замочування . Швидко промийте їх холодною водою і помістіть у каструлю з 3-кратним об'ємом холодної несолоної води . Доведіть до кипіння і варіть у кришці 20-25 хвилин. Смак, стік.
Вони смачні з м’ясом (телятина, свинина, ковбаси, шинка, бекон). Не соромтесь готувати їх у салатах, з цибулею-шалотом, беконом та пряним вінегретом або готувати чудові супи.