Цибуля (Allium cepa) - цибулинна рослина з сімейства лілійних, яка під час цвітіння може досягати 1 м у висоту.
Невідома в природному стані цибуля, яка зараз широко поширена на всіх континентах, була однією з перших харчових рослин, вирощених людиною.
Це визнано багатьма перевагами та користю для здоров’я.
- Огород: успішно вирощуємо цибулю
- Кулінарія: рецепти з цибулею
Цибуля та її користь для здоров'я
Біла, жовта або червона цибуля, яку цінують як за смак, так і за її поживні властивості, є одночасно овочем і приправою, визнаною насамперед за її сечогінні, стимулюючі та антибактеріальні властивості.
- Багата поліфенолами та джерелом селену та міді, цибуля є продуктом харчування з антиоксидантними властивостями. Він захищає організм від вільних радикалів, які прискорюють старіння клітин, знижує ризик деяких видів раку та допомагає імунній системі та нервовій системі функціонувати належним чином.
- Цибуля також чудова для здоров’я шкіри та волосся.
- Завдяки сечогінній дії сиру цибулю рекомендують людям, які страждають на ниркову недостатність або дисфункцію простати.
- Кверцетин, що міститься в цибулі, особливо рекомендований людям, які страждають на гіперхолестеринемію: у поєднанні зі здоровим харчуванням цибуля має здатність знижувати «поганий» холестерин у крові.
Пом'якшувальна і пом'якшувальна дія вареної цибулі робить його ефективним засобом для грудей при завзятому кашлі. Крім того, його муколітичні властивості позитивно впливають на профілактику респіраторних інфекцій.
- Варена цибуля стимулює апетит і травлення. Він допомагає боротися з метеоризмом і запорами і має «очисні» властивості.
- При місцевому застосуванні скибочка сирої цибулі є ефективним антибіотиком у разі шкірних інфекцій (фурункулів, пароніхій), укусів комах або свербіння завдяки своїй протизапальній та протизапальній дії. -інфекційні.
Вирощування цибулі для її користі
- Щоб отримати правильний розвиток і гарне дозрівання цибулин, висаджуйте цибулю на сонці. Що стосується грунту, уникайте занадто глинистих грунтів і віддайте перевагу легким, пухким і добре дренованим грунтам. Також слід знати, що цибуля погано переносить кислотність. Найкращі результати досягаються на силіко-глинистих ґрунтах.
- Не потрібно пробувати вирощувати цибулю в горщиках, їй там буде некомфортно і вона не розвиватиметься належним чином.
- Огород: успішно вирощуємо цибулю
Корисність цибулі на кухні
Сиру свіжу цибулю їдять у вигляді салатів і бутербродів. Але будьте обережні, сира цибуля може погано переноситися слабким кишечником.
Приготовану цибулю можна їсти фаршированою, у пирозі, оладках, пюре, додавати до супу чи запікання.
Доповнює та покращує м’ясо та рибу, добре поєднується з більшістю овочів, а також використовується в соусах і паштетах.
Пучки свіжої цибулі зберігаються не більше тижня в ящику для овочів холодильника. З іншого боку, суху цибулю слід зберігати в сухому місці, подалі від світла, щоб запобігти її проростанню.
- Кулінарія: рецепти приготування з цибулею
Харчові норми
Сира цибуля забезпечує в середньому 43 ккал/100 г, а варена приблизно 30 ккал/100 г.
Цибуля дуже багата на вітаміни, мікроелементи, кальцій, фосфор і магній.
