Цей рецепт капусти з начинкою з качиного конфі легко зробити просто, це справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 8 листків зеленої капусти
- 20 г вершкового масла 1/2 солі
- 300 г конського конфі
- 50 г сирого молока овечого сиру
- 1 яйце
- 2 ст. подрібнена петрушка подрібнена
- 1 помідор
- 1 цибуля-шалот
- 1 тире соняшникової олії
- Сіль, свіжомелений перець
Читайте також: смачний рецепт голубців
Капуста, фарширована качиним конфі
- У каструлі з киплячою і підсоленою водою бланшуйте листя капусти протягом 5 хвилин.
- Злити та охолодити під холодною водою або в мисці з крижаною водою.
- За допомогою ножа видаліть занадто товсті ребра.
- Подрібніть помідор, насіньте його і наріжте невеликими кубиками. Заповідник.
- Наріжте овечий сир невеликими кубиками.
- Розсипте качиний конфі.
- У салатник помістіть розкришену качку, нарізаний кубиками овечий сир, яйце, подрібнений цибулю-шалот і подрібнену петрушку. Перець Добре перемішати. Перевірте приправу.
- Прикрасьте кожен капустяний лист конфі фаршем. Складіть праву сторону, потім ліву над начинкою. Поверніть їх.
- На сковороді розтопіть масло з краплинкою соняшникової олії.
- Залиште коричневим на 5 хвилин, а потім обережно поверніть.
- Додайте нарізані кубиками помідори, збризніть струменем води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Переконайтесь, що під час готування води не бракує.
З боку погребу - вино, яке супроводжує голубці
Домовленість, укладена без помідора: якщо конфі та сир додають цілому виміру плавлення, то домінуюча структура цього
блюдо залишається волокнистим характером, що надається як капустою, так і м'ясом. Волокнисте волокно, вільне від посухи завдяки
приготування їжі, що використовується як для овоча, так і для качки. Як результат, отримана м’якість не позбавлена стійкості, що дозволяє різним стилям вина залежно від того, чи хоче хтось сприяти тому чи іншому з цих відчуттів, за умови вибору достатньої кількості вин. потужний, щоб впоратися з багатством грунтовки.
Таким чином, з вином, яке є одночасно щільним і соковитим, але з південним балансом, в якому переважають тепло і солодкість, як Сент-Чініан, ми виділимо ніжність і еластичність цілого, тоді як структурований, як кислий, так і дубильний, мадіранського, він принесе свіжість і полегшення у напрямку стійкості, не завдяки пряним і стиглим фруктовим нотам, підкреслюючи рослинний характер капуста.
Містер Шасін
Біне бути і капуста
Дуже низькокалорійна капуста , як і інші хрестоцвіті, допоможе захистити нас від ракових захворювань, особливо від легенів та травної системи.
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
