Капуста, фарширована качиним конфі

Цей рецепт капусти з начинкою з качиного конфі легко зробити просто, це справжнє задоволення.

Інгредієнти для 4 осіб:

8 листків зеленої капусти
20 г вершкового масла 1/2 солі
300 г конського конфі
50 г сирого молока овечого сиру
1 яйце
2 ст. подрібнена петрушка подрібнена
1 помідор
1 цибуля-шалот
1 тире соняшникової олії
Сіль, свіжомелений перець

Читайте також: смачний рецепт голубців

Капуста, фарширована качиним конфі

- У каструлі з киплячою і підсоленою водою бланшуйте листя капусти протягом 5 хвилин.

- Злити та охолодити під холодною водою або в мисці з крижаною водою.

- За допомогою ножа видаліть занадто товсті ребра.

- Подрібніть помідор, насіньте його і наріжте невеликими кубиками. Заповідник.

- Наріжте овечий сир невеликими кубиками.

- Розсипте качиний конфі.

- У салатник помістіть розкришену качку, нарізаний кубиками овечий сир, яйце, подрібнений цибулю-шалот і подрібнену петрушку. Перець Добре перемішати. Перевірте приправу.

- Прикрасьте кожен капустяний лист конфі фаршем. Складіть праву сторону, потім ліву над начинкою. Поверніть їх.

- На сковороді розтопіть масло з краплинкою соняшникової олії.

- Залиште коричневим на 5 хвилин, а потім обережно поверніть.

- Додайте нарізані кубиками помідори, збризніть струменем води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Переконайтесь, що під час готування води не бракує.

З боку погребу - вино, яке супроводжує голубці

Домовленість, укладена без помідора: якщо конфі та сир додають цілому виміру плавлення, то домінуюча структура цього

блюдо залишається волокнистим характером, що надається як капустою, так і м'ясом. Волокнисте волокно, вільне від посухи завдяки

приготування їжі, що використовується як для овоча, так і для качки. Як результат, отримана м’якість не позбавлена стійкості, що дозволяє різним стилям вина залежно від того, чи хоче хтось сприяти тому чи іншому з цих відчуттів, за умови вибору достатньої кількості вин. потужний, щоб впоратися з багатством грунтовки.

Таким чином, з вином, яке є одночасно щільним і соковитим, але з південним балансом, в якому переважають тепло і солодкість, як Сент-Чініан, ми виділимо ніжність і еластичність цілого, тоді як структурований, як кислий, так і дубильний, мадіранського, він принесе свіжість і полегшення у напрямку стійкості, не завдяки пряним і стиглим фруктовим нотам, підкреслюючи рослинний характер капуста.

Містер Шасін