Культивована ожина (Morus Nigra) - плід чорної, білої або червоної шовковиці. Належить до сімейства Moraceae.
Влітку його також можна знайти в дикій природі (Rubus Fruticosus), плоди ожини. Належить до сімейства Rocasée, як і малина.
Кажуть, що дика ожина походить із Малої Азії. Тоді як культивована ожина була б європейською. Але вони обидва дуже схожі.
На наших полицях ми знаходимо «Чорний діамант», «Джамбо» або «Чорну перлину».
Ми цінуємо ожину за задоволення збирати її, готувати для найненажерливіших, а також за її користь для нашого здоров'я та її переваги в косметології.
Blackberry: для запису:
Ожина здавна використовується завдяки її лікувальним властивостям. Дійсно, американські індіанці використовували коріння ожини (дикої ожини) для зняття астенії у жінок після вагітності. А американці використовували його як ліки від діареї.
У античні часи його вже використовували для лікування грецьких ангін.
Згідно з грецькою міфологією, ожина походить від крові титанів під час війни проти богів.
Ожину культивують у Європі більше 2000 років.
Ожина та її користь для здоров'я:
Ожина багата водою (85%), є сечогінним засобом. Він зволожує, освіжає та лікує інфекції сечовивідних шляхів, подагру та цистит.
На травному рівні ожина є проносним. Він містить клітковину (17 г/100 г), яка регулює транзит, пригнічує паразитів, зменшує запалення та опіки в шлунку та кишечнику.
Це також дуже хороший протизапальний засіб. Зменшує запалення ясен, глотки (фарингіт), гортані (ларингіт).
Дуже ефективний при ангіні, ангіні, афтах і геморої.
Ожина має жарознижуючі властивості, її сік знижує жар.
Це також дуже хороший антиоксидант. Він містить вітамін С (32 мг/100 г), вітамін Е, які уповільнюють передчасне старіння та захищають організм від атак, сприяючи функціонуванню імунної системи.
Це також є антиканцерогеном, його антиоксиданти обмежують анархічне розмноження ракових клітин.
Водночас флавоноїди є пігментами, які захищають серцево-судинну систему, знижуючи рівень поганого холестерину. Таким чином ожина запобігає появі серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу.
Вміст вітаміну С робить ожину протицинготним засобом.
Містить залізо (2,3 мг/100 г). Рекомендується при анемії. Листя шовковиці в’яжучі. Вони прискорюють процес загоєння, завдяки своїм антисептичним і протимікробним властивостям. Його листя використовують при легких травмах.
Внутрішнє використання:
Ожиновий сироп: від болю в горлі або знищення кишкових паразитів.
Відваріть 1 кг ожини в 20 мл води. Протріть через сито, щоб відфільтрувати насіння. У отриманий сік додайте 1,5 маси цукру. Варити кілька хвилин. Вимкніть, поки сироп не закипів.
Ожиновий сік: при лихоманці.
Чай з листя ожини: закип’ятіть воду з хорошою жменею листя ожини. Профільтрувати і пити протягом дня. Показання: ангіна, подразнення горла, виразки ротової порожнини, фарингіт, ларингіт та інфекції сечовивідних шляхів.
Зовнішнє використання:
Як припарка: листя дикої шовковиці корисні для лікування невеликих ран.
Протипоказання: через низький глікемічний індекс ожина не протипоказана людям з діабетом.
Ожина на кухні:
Харчові переваги ожини:
переваги для здоров'я та переваги ожини
Ожина має низьку калорійність 43 ккал/100г.
Ожина містить багато необхідних вітамінів (C, B, E і A), мінералів (калій, кальцій, магній, фосфор) і мікроелементів (залізо, мідь, цинк).
На десерт ми любимо їсти сиру або варену ожину, звичайну, з сиром, у пирогах, сухарях, мафінах, кулі, желе чи джемі.
Щоб освіжитися, ви можете з'їсти його в сорбеті, у смузі.
>Відкрити: варення з ожини
Ідеї для гурманів:
Ожиновий кулі дуже добре поєднується з теплими тостами з козячого сиру (для ваших салатів або закусок).
Це також можна використовувати в м’ясних соусах.
Ожина, в косметиці:
Ми також використовуємо ожину для її косметичних переваг. Зволожує, піклується про сухе волосся та шкіру.
Ефірна олія насіння ожини є чудовим засобом проти зморшок. Антиоксиданти ожини стримують старіння шкіри. Крім того, він живить шкіру, зволожує її.
Розумна порада
Для збору: уникайте ожини на рівні землі, віддайте перевагу тим, що знаходяться високо.
Як вивести плями від ожини з білизни? Потріть пляму круговими рухами половинкою лимона, перш ніж класти її в пральну машину.